Solawi Schweinfurt
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vom Acker auf den Tisch

... immer wieder Bilder wie es auf unserem Acker aussieht - unsere Ernte - und das was die Ernteteiler daraus kochen.
Noch mehr Bilder und Berichte?
SoLaWi Schweinfurt auf Facebook:
https://www.facebook.com/Solawi-Schweinfurt-Umgebung-334759137086833

Jurijs Gärtner-Blog
Jurij ist einer unserer Gärtner.
In der App "Telegram" zeigt er aus persönlicher Sicht, was grad so auf der Fläche passiert.

https://t.me/joinchat/GhGQWujTknybkWmF

16.04.2021

Verführerisch:
Radieschen und Möhren direkt nach dem Waschen ...

im Korb dann z.B. der Kleine Ernteteil im Depot Judengasse:
  • 1 Bund Möhren
  • 1 Bund Radieschen
  • 1 Bund Bärlauch
  • 150 g Asia Salat
  • 50 g Baby Leaf
  • 300 g Postelein
  • 1 kg Kartoffeln

13.04.2021

Asia-Salat als Gemüse
Zwiebel & Knoblauch klein geschnitten, in Öl anbraten.
Asia-Salat mitdünsten.
Etwas Milch oder Sahne dazu.
Würzen mit Muskatnuss, Pfeffer, Salz
Dazu gab es hier: Kartoffeln, Eier, Grüße Sauce

Der Asia-Salat hat unseren Winter-Speiseplan bereichert.
Nun heißt es langsam Abschied nehmen.
Die starken Senföle im Salat schmecken vielen, aber nicht allen.
Deshalb waren wir auf der Suche nach einer Alternative.
Bei einem Gespräch während der Acker-Arbeit kam der entscheidende Tipp von Elfriede.
Vielen Dank!

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09.04. 2021

Ernteverteilung für die Depots
Verteilung im Depot Bergrheinfeld
Ernteteil

01.04.2021

Ernteteil an Gründonnerstag.
Dieses Mal mit Hasen, die an Möhren nagen ...

Die "Ausstecherli" passen perfekt zu uns: Schließlich nutzen die Kaninchen der Umgebung jede Gelegenheit ...

08.03.2021

Rote Bete Ragout
Zwiebel grob schneiden
Knoblauchzehe schälen und fein schneiden.
Rote Bete schälen und grob schneiden.
Und dann darf noch alles mögliche dazu, hier: Karotten und etwas Lauch.
In etwas Öl Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann restliches Gemüse hinzu, kurz mit anbraten.
Mit Rotwein aufgießen und ca. 35-45 Minuten köcheln lassen.
Würzen mit Kräutern, Pfeffer, Salz, etwas Chili.

Dazu gabs selbst gemachten Kartoffelbrei.
Am nächsten Tag gabs noch Pilze dazu, die kurz mitgekocht wurden.

Inspiriert von einem Rezept "Rote Bete à la Bourguignonne" - aber wer kann das schon aussprechen?
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02.03.2021

Die erste Ernte des neuen Erntejahres bei strahlender Sonne.
Es gab pro kleinem Ernteteil:
1 Lauch, 1 kg Kartoffeln, 100 g Feldsalat, 250 g Möhren, 50 g Asia-Salat, 50 g Portulak
Dazu gabs einen kleinen Bund Bärlauch.

Die Lager-Möhren neigen sich dem Ende entgegen.
Der erste Satz ist bereits gesät und wird fleißig gegossen.

Die Beete werden vorbereitet für die Pflanzungen:
Bodenlockerung mit der Doppelgrabegabel/"Grelinette", dazu etwas lokalen Kompost.

08.02.2021

"Wintereinbruch" auch bei uns: 20-30 cm Schnee in nur einer Nacht. Und: Eiseskälte - ungewöhnlich für unsere Lage in der Nähe des Mains.

Die Bilanz:
Grünkohl und Rosenkohl erfroren.
Ein Teil der Kartoffeln sind erforen - sie lagen zu nahe an der Wand.

Den Rest konnten wir durch Abdecken auf dem Acker bzw. Umlagern retten.

23.01.2021

An Erntetagen gehts auch im Winter sehr lebhaft zu bei uns.
Hier einige Bilder vom Ernten.
So "ganz nebenbei" wurde auch ein Weidenzaun gepflanzt, als Windfang zum Schutz unserer Jurte - und ein Hochbeet angelegt.

09.01.2021

Rote Beete Suppe
mit Kokosmilch, Zwiebel, Ingwer, Chilli, Vanille, Pfeffer, Salz
dazu gabs Schmand mit Ziegen-Frischkäse ...
von der Farbe begeistert
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25.12.2020

Weihnachtsfestmahl in Hamburg mit Schweinfurter Gemüse.
... Monika und Michael auf Verwandtschaftsbesuch

06.12.2020

Haferwurzel
Wir haben das erste mal im Leben Haferwurzel gegessen.
Guter Geschmack: Etwas zwischen Gelbe Rübe und Tobinambur, recht nussig.
Rezept aus dem GenussHandbuch, aber etwas abgewandelt:
Mit etwas Knoblauch in Öl angebraten, mit Sojasauce, etwas Chili.
Dazu Nudeln - Reis würde auch super passen.

"Ein Glück dass wir einen großen Ernteteil haben!" - gabs bei Erich

05.12.2020

Wirsing, Sellerieschnitzel, Kartoffeln und Grüne-Tomaten-Chutney

vegan gekocht von Nadine
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04.12.2020

Ernteverteilung im Depot Bergrheinfeld

Dieses Mal gabs für alle Depots das gleiche:
kleiner Ernteteil:
  • 1 Wirsing
  • 1 Sellerie
  • 100 g Feldsalat
  • 1 kg Kartoffeln
großer Ernteteil zusätzlich:
  • 100 g Feldsalat
  • 1 kg Kartoffeln
  • 1 kg Gelbe Rüben
  • 400 g Haferwurzel

29.11.2020

Raddiccio in Blätterteig ...
Blätterteig (die schnelle Version aus dem Kühlregal),
etwas Parmesan,
Radiccio klein geschnitten - ergänzt mit etwas Zuckerhut
Salz, Pfeffer
Mozarella
für ca. 25 Minuten bei 200 °C in den Ofen.
Sehr einfach, und voll lecker.
Schmeckt bestimmt auch mit Hefeteig statt Blätterteig ...
Gabs aus Erichs Ofen

28.11.2020

Flammkuchen mit Schmand und Tomatenmark bestrichen, Bärlauch Salz und Pfeffer und Ital. Kräuter drüber.
Frische rote/bunte Beete, Zwiebeln und Knoblauch als Belag. Anschließend noch Bergkäse drüber gehobelt und im Ofen gegart.....so lecker

Gabs bei Uschi

27.11.2020

Unsere Gärtner bei der Anbauplanung für Anfang 2021.
Noch darf der Wintersalat wachsen.
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15.11.2020

Neueste Mode bei den Gemüsefrauen:
Die SoLaWi Schürze, genäht von Heide...
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07.11.2020

Arbeiten an einem Wochenende im "Goldenen November" ...
Jede/r weit von den anderen entfernt, und doch irgendwie gemeinsam...
Ingrid jätete im Folientunnel 2
Elfriede machte den Rhabarber grasfrei.
Patric mähte ein letztes Mal den Rasen.
Angelika strich die Holzwände der Bauwagen-Veranda
Steve gestaltete den Eingang neu, jetzt sind die Stolperfallen entfernt.
Und noch weiter entfernt in einem Privatgarten: Tabak-Ernte - für Pflanzenschutz

31.10.2020

Foto-Rundgang - am "Reformationstag"

28.10.2020

Uschi hat gezaubert:
Inkagurken, Tomaten, Kartoffeln, Knoblauch, Gaudakase gehobelt, Bärlauch Salz, Pfeffer und Curry
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19.10.2020

Die Fläche von einem Nachbarbalkon aus fotografiert:
Neu ist der Bauwagen mit Vorbau als Winterpausenraum.
... und natürlich ein ständiger Wandel:
Säen, Pflanzen, Wachsen, Ernten

9.10.2020

Der erste Rosenkohl ging in die Ernteteile.
Hier Juri, Uschi und Sabine beim fleißigen Putzen...
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2.10.2020

Gemüsepfanne
mit Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten
und Kürbis-Curry Ketchup
gabs bei Uschi
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September 2020

Unser Kürbis-Acker. Bald steht auch hier die Ernte an!

28.8.2020

"Drillinge"/"Delikatess-Kartoffeln" mit Rosmarin aus der Pfanne
gabs bei Franziska

(im normalen Handel findet man diese kleinen leckeren Kartoffeln nur sehr selten ... bei unserer SoLaWi wurden sie mitgeerntet und an die Ernteteiler verteilt.)
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25.8.2020

Mediterranes Gemüse-Quiche

Mürbteig,
darauf eine Creme aus 2 Eiern, Saure Sahne, etwas geriebenem Käse, etwas Milch und (selbst gemachtem) Kräutersalz

Darauf aufgesteckt dann einen Teil des Gemüses aus dem Dienstag-Ernteteil in Berch:
  • Zucchini
  • Auberginen
  • Paprika
  • Frühlingszwiebeln
  • Tomaten

Bei 180 °C in den Ofen ...

15.8.2020

Kartoffeln mit Auberginen-Creme

Aubergine mit Öl im Ofen weich gebacken und ausgehöhlt.
Feta, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano dazu und püriert.

Ein Sommer-Gericht von Uschi
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7.8.2020

Ernteteil Schweinfurt-Judengasse

6.8.2020

Gefüllte Aubergine und Zucchini

Die Kugel-Zucchini sind richtig würzig!

5.8.2020

Gemüse-Tortilla und Griechischer Salat

Kartoffeln kochen, schälen, in Scheiben schneiden
Gemüse schnippeln und vorkochen - in diesem Fall: Bohnen und Brokkoli
Tomaten nur schnippeln.
Alles in eine breite Auflaufform (eine Pfanne geht auch)
Eier mit ganz wenig Milch, sowie Salz, Pfeffer, Muskat und Kräuter darüber.
Bei 180 °C für ca. 30 Min in den Ofen, bis das Ei gestockt ist.

Gurken und Tomaten klein schneiden, Oliven und Feta,
mit Olivenöl, Balsamesig, Pfeffer, Salz

Passt wunderbar zu den heißen Tagen!
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4.8.2020

Unsere Fläche, von weit oben fotografiert - aus einem Heißluftballon heraus.

4.8.2020

Die "kleine" Kartoffelernte:
Die ersten beiden Reihen Kartoffeln sind eingeholt.
Eine schöne Kooperation mit dem Naturlandhof Peter Schwebheim.
Nun bereichern die Knollen unsere Ernte.
Bald kommt die "große" Kartoffelernte.

31.7.2020

Endlich gibt es unseren Honig von fleißigen Bienen und Imkerteam.
116 Gläser wurden es.
Es gibt 2 Sorten:
  • Frühjahrstracht - cremig
  • Sommertracht - flüssig
Abgabe gegen Spende (min 4€/Glas)
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Sommer 2020

Wir haben mehrere Chili-Sorten, hier die Auswahl der Sorten, von denen wir den Namen kennen.
„edler Tropfen“, kleine runde gelbe: Schärfegrad 1
„Peperoni rot“, längliche rote: Schärfegrad 5
„Peperoni braun“, längliche braune: Schärfegrad 6
„Habanero braun“, rotbraun mit Falten: Schärfegrad 10, also „gnadenlos scharf“

Tipp: trocknen, klein hacken - für Schärfe im Winter
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28.7.2020

Fenchel-Karottensuppe
Uschis Rezept bleibt geheim - werdet kreativ
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20.7.2020

Brokkoli
mit Bandnudeln, Pfifferling-Sauce (mit Schalotten und wenig Sahne+Mehl)
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18.7.2020

Tarte mit Brokkoli, Sennfelder Stiel (seltener Mangold), Schalotten, wenige Pfifferlinge, dreierlei Käse und Ei/Milch

Juni 2020

Ernte im Juni 2020
(Depot Schonungen, doppelter kleiner Ernteteil Freitags)
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30.6.2020

Curry aus SoLaWi-Brokkoli und -Blumenkohl, dazu Roggen.
Es war eine Augenweide und ein wahrer Genuss!
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SoLaWi-Brokkoli,
Bandnudeln
Sauce gewürzt mit geräuchertem Paprika
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16.6.2020

Zuckererbsen und Puffbohnen (Dicke Bohnen),
in Heller Einbrenne, mit etwas Speck
dazu Bandnudeln
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14.6.2020

Marokkanische Minze von der SoLaWi.

Einfach pur mit heißem Wasser genossen ...

Alternative mit Schwarztee: zusammen mit Schwarztee aufgießen. Schwarztee nach der normalen Ziehzeit entfernen, Marokkanische Minze weiter ziehen lassen.

Ein herrlicher Sommer-Tee!
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27.5.2020

Pak Joy, Lauch, Knoblauch, Kräuterfrischkäse, frischen Liebstöckl, Curry, Bärlauchsalz, Pfeffer
... kreiert von Uschi
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22.5.2020

Wieder haben wir eine tolle Ernte eingefahren. Jedes Depot hatte eine etwas andere Zusammensetzung - hier mal ein Überblick.
Und dann wurde kräftig weiter gearbeitet - auch mit unserem neuen besseren Saatgerät.

21.5.2020

Zurzeit wird jeden Tag gewerkelt, auch am Himmelfahrtstag:
"Heute ist viel geschafft worden! Zuerst mal ein herzliches Dankeschön an alle Helfer!!
Tomaten und Zucchini sind gepflanzt worden - die Bewässerungstechnik in den Folientunneln ist modifiziert worden, Beete wurden angelegt und unsere Gemüsefrau ist gestaltet worden, sie ist zwar noch etwas kopflos - aber wer ist das manchmal nicht?
"

18.5.2020

Spinnattaschen mit Roquefort - ein Genuss!
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Kohlrabi-Kartoffel-Gemüse mit etwas Rind als Beilage
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Urlaub unter Palmen?
Nein, das sind Tomatenpflanzen - sie durften auf der Fensterbank gedeihen, sich tagsüber an die frische Luft draußen gewöhnen und kommen in den nächsten Tagen auf die Fläche.
Links im Bild: Resibella, rechts mehrere Haussorten.
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17.5.2020

Asia-Salat mit Dressing

das Rezept ist als zweites Foto abgebildet

... gabs bei Franziska

8.5.2020

Rhabarber-swirl-Hefegebäck verführt zum Picknick

Das Bild ist wirklich von einer Ernteteilerin selbst gemacht!
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6.5.2020

Die fleißigen Kartoffel-Leger bei der Arbeit ...
Nun wachsen unsere Kartoffeln beim Naturlandhof Peter in Schwebheim.
Die Sorten Princes, Laura, Linda und Theresa werden wir im Herbst ernten können.
Die maschinellen Pflegearbeiten, wie Anhäufeln und Mulchen mit frischem Wiesengras, werden von Mitarbeitern des Naturlandhofs durchgeführt.
Wenn Händische Tätigkeiten nötig werden, sind wir gefragt, z.B. Kartoffelkäfer absammeln und auf jeden Fall bei der Ernte im Herbst.

30.4.2020

Der kleine Ernteteil (im Depot Oberwerrn)...
Rückmeldung einer neuen Ernteteilerin:
"am Freitag erhielte ich meine 1.Lieferung. Es war wie warten auf Weihnachten;). Nina, die mir meinen Anteil nach Hause gebracht hat, musste erst gar nicht an der Tür klingeln. In freudiger Erwartung stand ich bereits  auf der Strasse, bevor sie ausgestiegen ist.
Und dann stand da meine Box, voll mit grünem Salat, rot leuchtendem Rhabarber, alles frisch und knackig - genau so habe ich mir das vorgestellt.
Ich habe sofort alles fotografiert (ein Tick von mir…), Essensplan gemacht und mit dem Kochen losgelegt. Einfach lecker;)
Ich freue mich wieder auf Freitag und auf die SoLaWi Schätze!
Liebe Grüsse aus der Küche
Rasa"
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21.4.2020

Unsere Imker bei der Bienenschau

19.4.2020

Pack Joy von der SoLaWi
mit Zwiebeln, Knoblauch, Apfelsaft, milchsauren Karotten, Sojasauce, Chilli, Pfeffer, Kardamon
dazu Naturreis und Wildreis.

10.4.2020

SoLaWi-Salat
SoLaWi-Kartoffeln
Eier
Grüne Sauce (Quark, Hüttenkäse, etwas Joghurt, und vieele Kräuter)
Ein leckeres Karfreitags-Menü
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9.4.2020

Überraschung im Ernteteil:
fruchtige Osterplätzchen
Bio-Butter, Eier vom Bioland-Hof Peter/Schwebheim, Weizen vom Schloss Gut Obbach,
aromatisiert mit:
Zitronenschale, Orangenschale von den "Glücklichen Hühnern" / Sizilien
echter Vanille

6.4.2020

Der Grünkohl war richtig ergibig - im Sommer vom Erdlaus-Befall gerettet - im Winter eine zuverlässige Vitaminquelle.
Nun war der letzte Grünkohl des Winters im Ernteteil.

Lasagne mit Grünkohl und Grundsauce (im Sommer eingekocht mit SoLaWI-Gemüse)

4.4.2020

"Bercher Wasserspiele" und Sonne pur! Heute auf der Fläche der SoLaWi ... einige Mitglieder haben sich an die Arbeit gemacht: Bewässerungstechnik aufgebaut, Gräben für den Zaun auf dem neuen Feld gezogen, Unkraut gejätet, ... und das alles immer schön mit Abstand zueinander - eine Selbstverständlichkeit in diesen Tagen.

26.3.2020

Das SoLaWi-Menü von Nadine, mit:
  • ​Sellerie-Schnitzel
  • ​Kartoffelspalten
  • Salat
  • ​"Grüne-Tomaten-Relisch", das es zu Weihnachten gab

Marlene schrieb ein Rezept für Kartoffeln und Sellerie:
400 gr .  Kartoffeln
1 Teelöffel. Butter bis zum Flüssigwerden erwärmt
40 gr. Sahne  erhitzt

Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser in ca. 20 Minuten  weichkochen .
Abgießen bzw. abtropfen lassen.
Die noch warmen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit
dem Kartoffelstampfer drehend zerdrücken.
Flüssige Butter in die Kartoffeln mischen.
Mit der erhitzen Sahne zu einem lockeren Brei verarbeiten.

1 Esslöffel Margarine
350 gr. Sellerie  geschält und geraspelt
20 gr. Walnuss-BrucH
Salz
Margarine erhitzen, Sellerie darin anbraten und mit wenig Wasser weichdünsten. Am Schluss restliches Wasser verdunsten lassen .

Gemüse und Walnüsse mit dem vorbereiteten Kartoffelteig vermengen.
Mit Salz abschmecken.
Kleine Pflanzerl formen und in heißem Fett ausbreiten.

Dazu schmeckt Salat sehr gut.
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3.3.2020

Die erste Ernte des Erntejahres 2020/21.
Beeindruckende Vielfalt Anfang März:
Grünkohl, Karotten, Postelein, Feldsalat, Rettich, Bärlauch.

28.2.2020

Doch nochmal Schnee ...
Möhren putzen ...

8.2.2020

So schön wars zu Beginn des Februar-Ackertages ...
Ein sonniger Wintermorgen.
Jede Fläche auf die die Sonne traf war aber unmittelbar darauf nicht mehr weiß - es wurde ein herrlicher Tag!

6.2.2020

Lasagne Tricolore von Grünkohl und Tomaten
Nudelteig: 1 Ei, 120 g Vollkornmehl, etwas Wasser
  • Nudelteig
  • grün-weiß: Grünkohl blanchiert, etwas Salz&Pfeffer, etwas Gorgonzola
  • Nudelteig
  • rot: Tomaten
  • geriebener Käse
bei 200°C in den Ofen, bis der Käse leicht gebräunt ist.
Eigenkreation Erich,
Grünkohl von der SoLaWi
Tomaten aus dem eigenen Garten - im Sommer im Glas eingekocht
Weizen vom Schloss Gut Obbach, frisch gemahlen
Eier von Bruders glücklichen Hühnern
(Bio-)Käse aus dem Supermarkt - leider gibts da noch nichts vor Ort

29.1.2020

Die ersten Pflanzen des Jahres!
Til pflanzte gemeinsam mit Elisabeth, Elfriede, Karl und Karl-Heinz Feldsalat ins Freiland sowie Spinat und Postelein im Folientunnel. 
Dank an Karl-Heinz für die Fotos!

21.1.2020

Dummes Huhn - Kluges Huhn
Til war alleine auf der Fläche - die Sonne scheinte - fast schon ein frühlingshafter Wintertag.
Da stellte er fest, dass zwei Hühner aus Nachbars Garten auf unserer Fläche sind.
Klar machten sie sich über unsere Leckereien her, wie z.B. die frisch aufgegangenen Winterzuckererbsen - und sicherlich auch die Insekten und Würmer auf unserer gut belebten Erde.
Er ging hin um unser Gemüse zu retten.
Das eine Huhn war klug und fand den Ausgang sofort.
Das andere aber flatterte panisch nur hin und her.
Til gab auf und schaute nach einer Weile wieder hin.
Wieder waren beide auf unserer Fläche ... er ging wieder auf Jagd.
Dieses Mal aber zeigte das eine Huhn dem anderen, wo es durchschlüpfen muss.
Dennoch zögerte es - wohl auch wegen der Leckereien?
Dumm für beide: Das Loch im Zaun ist nun verschlossen ...

19.1.2020

Grünkohl-Suppe
Grünkohl, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, SoLaWi Gewürzpaste, Salz, Pfeffer, Muskat, Senf, Honig,Wasser, Milch (statt Sahne), Frischkäse - auch fürs Auge.
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5.1.2020

Curry, gekocht aus SoLaWi-Weißkohl, -Kartoffeln und -Gemüsewürze.
Hier der Link zum Original-Rezept, allerdings mit Spitzkohl:
https://www.chefkoch.de/rezepte/2033501329494843/Spitzkohl-Curry.html
Nina: "Das Essen ist vegan und schmeckt köstlich. Für meine Tochter habe ich es nur mit Currypulver gekocht, später habe ich noch rote Thai-Curry-Paste untergerührt für mehr Schärfe."
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23.12.2019

Weihnachtsgrün auf unserer Fläche.
(ja, die Gärtner haben sogar nen Adventkranz!)

20.12.2019

​Relish von Grünen Tomaten
gabs als Weihnachts-Überraschung für jede/n Ernteteiler/in.
Eingekocht bereits im November von der Arbeitsgruppe "Anbau und Genuss".
Das Original-Rezept:
https://www.chefkoch.de/rezepte/394091128033379/Relish-von-gruenen-Tomaten.html
Wir haben nur die Hälfte vom angegegebenen Chili verwendet - unserer war recht scharf.

Ihr seht: Unser Acker ist weiterhin grün!
Der Bildhintergrund ist fast schon ein Jahresrückblick:
Vieles, was in diesem Jahr entstanden ist: Folientunnel, Jurte, Hasenzaun, Blühfläche und jede Menge Gemüse.
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15.12.2019

Grünkohl-Pasta
Nudeln kochen
Grünkohl: Stil entfernen, Blätter blanchieren
Beides miteinander vermengen
Würzen mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, etwas Chili
Milch oder etwas Creme Fraiche
Erfunden von Til

6.12.2019

Ein kleiner Gruß zum Nikolaustag aus der Bäckerei von Angelika, Til und Erich
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30.11.2019

Einen besonderen Besucher hat Angelika auf unserer Fläche entdeckt.
Sie hat den Igel "eingeladen", sein Winterquartier in unserer Benjes-Hecke zu nehmen.
Dort kann er dann getrost in Ruhe schlafen.
Aber dann im Frühjahr bitte auch fleißig Schädlinge vertilgen.
Wir empfehlen als besonderen Leckerbissen unsere Erdflöhe.
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27.11.2019

Suppe aus Zwiebeln, Pastinaken und Lauch, garniert mit Kürbisöl und Kürbiskernen.
Dazu Baguette mit Ziegenkäse überbacken.
Lecker!
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23.11.2019

Herbst-Winterruhe ?
Bei uns noch nicht, es sprießt noch auf dem Acker und in den Folientunneln.
Auch unsere Bienen wagten bei dem schönen Wetter noch einen Ausflug.
Dank an Angelika für die Fotos

21.11.2019

Quitten-Rosen
Butter-Quark-Teig:
430 g Weizenmehl (bei uns natürlich Vollkorn, frisch gemahlen)
425 g Quark
130 g Butter
65 g Zucker
1 Ei
1 Pk Backpulver
Prise Salz
Füllung:
Quitten
Quittenmarmelade
etwas Vanillezucker

Teig vermengen, etwas ruhen lassen.

Quitten vierteln, in dünne Scheiben schneiden, kurz in der Mikrowelle angaaren. (Geht natürlich auch im Ofen).
Kerngehäuse rausschneiden.

Fürs "Wickeln" der Rosen: siehe Video.

Bei 200 °C für ca. 20 Minuten backen.

Tipp: Besonders lecker warm, direkt aus dem Ofen!
Hätten wirs da gehabt hätte Vanille-Eis perfekt dazu gepasst ;)

Nachgebacken nach "Iss Gut Jetzt" mit Axel Schmitt:
https://www.tvmainfranken.de/mediathek/video/iss-gut-jetzt-folge-63-quitten-rosen/
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12.11.2019

Lecker Solawi Saft aus Möhren und Quitten und mit Streuobstwiesen-Apfelsaft
von Marie frisch ins Glas gepresst und genossen
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03.11.2019

Selbst im November wächst und gedeiht es auf unserem Acker. In den Folientunneln ist frisch gesät und muss gegossen werden, heute hatte es da immer 27 Grad - Sommerfeeling im Folientunnel.
Der leckeren Apfelsaft von den beiden Streuobstwiesen in Bergrheinfeld und der Peterstirn ist auch noch zu haben.
Danke an Angelika für die Bilder und den Bericht

24.10.2019

Jiaoze - Chinesische Teigtaschen
mit SoLaWi-Chinakohl, Möhren, Pastinaken, Zwiebel - und etwas Hackfleisch
Asien grüßt von Maries Tisch...
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21.10.2019

Rohkostsalat mit bunter Beete, Äpfeln, Mandarine, geröstete Sonnenblumenkerne und Feta
Dank an Uschi für das Rezept!
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23.09.2019

Mangold-Gemüse:
Zwiebel, Knoblauch, Mangold, 🍅, Petersilie, Bärlauchsalz, Pfeffer, Muskat und Schuß Sahne.
Dazu Spiegelei mit Käse überbacken.
Eine leckere Kreation von Uschi
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09.09.2019

Rezepte vom Einkochabend:

Grund-Sauce (von Erika)
1 kg Zucchini geraspelt
1 kg Paprika
500 g Zwiebeln
¼ l Olivenöl
1,5 l Tomaten püriert
Die Tomaten kochen und pürieren bzw. passieren.
Öl erhitzen, die Zwiebeln darin anschwitzen bzw. anrösten.
Paprika zugeben und mitrösten
Zucchineraspel zugeben.
Sauce bis zur gewünschten Konsistenz leicht köcheln lassen.
Dann in Weckgläser füllen und 30min bei 90°C einkochen.

Basilikum-Pesto (Basispesto):
Basilikum im Mixer zerkleinern
gemahlene Nüsse oder Kerne zufügen (je nach Geschmack kann alles ausprobiert werden)
mit Olivenöl zu eine dicken Paste anteigen.
Durch Zufügen von Pecorino oder Parmesankäse kann das Pesto verfeinert werden.
Im Kühlschrank aufbewahren.
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24.08.2019

20.08.2019

Tierische Gäste
Seit etwa einer Woche ist Greta bei uns auf Reha – eine Stockente.
Jurij und eine Freundin haben die verletzte, wohl angefahrene, Ente vor ein paar Wochen gefunden. Ein Tierarzt hat die Knochenbrüche verarztet nun muss sie erstmal in Gefangenschaft leben, bis sie wieder flugfähig ist. Dafür haben die beiden ein kleines Gehege mit Pfütze neben die Kräuterschnecke (im Bau) gebaut. Greta wird wohl nur noch für kurze Zeit unser Gast sein, dann darf sie wieder in die Wildnis – hoffentlich mit guten Eindrücken von unserer SoLaWi.


Im Insekten-Hochhaus ist ein Vogelnest – allerdings leer ... und es lässt uns wundern:
Hat so spät noch ein Vogel ein Nest gebaut und wurde von den Katzen gestört – oder hat ein menschlicher Vogel ein verlassenes Nest zu uns gebracht?


Für Raubvögel bieten wir jetzt einen Ruheplatz an. Er steht im Staudenbeet. Nun hoffen wir, dass die Vögel den Platz annehmen und dann fröhlich Jagd auf die Mäuse machen, die sich bei uns leider zu wohl fühlen und Möhren anknabbern. Die Mäuse müssen sie sich allerdings mit den Katzen teilen, die sich ebenfalls bei uns wohl fühlen.
​

... und auch den Bienen geht es sichtlich gut bei uns:
Kein Wunder: Die vielen Blüten bringen beste Nahrung!

Wie jeden Freitag (und Dienstag) gab es wieder eine wunderbare Ernte.
.

13.08.2019

Unser kleiner Freitags-Ernteteil - schön im Korb arrangiert für eine Veranstaltung beim Bund Naturschutz Volkach.
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30.08.2019

Inge, Elfriede und Gisela beim Zwiebelbinden.
Kartoffeln mit buntem Gemüse und Käsesauce - gabs bei Uschi.
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20.08.2019

Uschis Ernte-Fotos...
diesmal mit Wassermelone
Zucchinipuffer von Uschi:
Zucchini, Kartoffeln, Haferflocken ,Mehl, 3 Eier , Bärlauchsalz, Pfeffer
als Puffer verarbeiten und dann mit
Tomaten, Basilikum und Käse bedecken.
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Ein aktueller Fotorundgang von Fritz

13.08.2019

Ingrid entdeckte in der heutigen Ernte besonders lustige Karotten.
Marion per Mail:
"HAMMER was es gestern gab.
Macht zur Zeit  mega Spaß und man hat richtig Lust die Ernte zu verarbeiten 😊
Kompliment an alle Beteiligten!!!"
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Steve erntete eine Riesen-Zucchini
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06.08.2019

grün-bunte Fläche
große Ernte
und zwischendurch ein Kaffee für die aktiven
Fotos von Fritz
Ingeborg:
"Ich koche zum ersten Mal Gemüse ein, damit wir auch im Winter etwas von dem leckeren Sachen haben."
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Gemüsecurry:
Knoblauch in etwas Öl anbraten,
SoLaWi-Gemüse dazu (hier: Zucchini, Auberginen, Paprika, am Ende auch Tomaten; Bohnen hätten sehr gut dazu gepasst) und dünsten.
Joghurt dazu und mit viel Curry, etwas Rosenpaprika und Chilli, Pfeffer und Salz würzen.
Dazu gabs Reis - gut wären aber auch Kartoffeln oder Couscous - oder "Milie-Pap".
Entstanden auf Erichs Herd, inspiriert von der Kapmalaiischen Küche.

"Schon wieder vegetarisch - aber guuut!" ;)
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27.07.2019

Eine stattliche Ernte - 7 Personen haben teilweise schon ab 5.30 das Gemüse geerntet.
Herzlichen Dank an Til, Markus, Júri, Inge, Fritz, Carsten und Angelika
116 Stück Bunte Beete,
58 Stück Mangold,
58 Wirsing,
60 kg Karotten,
58 Bund Petersilie,
25 kg Tomaten,
58 Stengel Basilikum
46 kg Zucchini,
28 kg grüne und
40 kg Violette Bohnen
58 Knoblauch

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23.07.2019

bunte Ernte
auch mit kleinen roten Auberginen!
Auf der Suche nach Kartoffelkäfern an Auberginen.
(Es gab nur noch ein paar wenige Larven ;-)
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Der Hotel-Rohbau steht, das Dach ist errichtet.
Nun können die Innenausstatter kommen.
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Uschi mixt Leckereien ins Glas:
Petersilienpesto und Auberginenpast

21.07.2019

Blicke in die Folientunnel am frühen Sonntagmorgen.
​Danke Ingrid!

19.07.2019

Die Ernte für eines der Depots steht bereit
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Uschis Ratatouille
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16.07.2019

 
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Bei Josephine gabs:
Quiche mit Mangold und Zucchini, dazu Blattsalat.

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12.07.2019

Acker und Ernteteil - eine Bildersammlung von Fritz
Mangold mit Speck dazu Ei und Kartoffel gabs bei Härtels auf dem Tisch
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Rote Beete Salat mit Schalotten und Petersilie - bei der Genießerin Uschi
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Taboulé:
Ein leckerer Salat mit viel SoLaWi-Petersilie
Danke an Marie!
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07.07.2019

Ein Vorfreuden-Bild: Es reift nun ganz vieles heran.
Danke an Ingrid - die Tomaten-Chefplegerin ruht selbst am Sonntag nicht ...
Fränkischer Zwiebelkuchen mit SoLaWi-Schalotten.
Schmeckt durch das Schalotten-Grün frischer als sonst.

02.07.2019

Puffbohnen, Erbsen, gelbe Rüben, Stile von roter Beete in Olivenöl geschmort mit Kartöffelchen in Kreuzkümmel, Knoblauch und Zwiebel, Joghurtdip und Kürbiskernöl.

Ein besonderes Rezept von Michael und Petra,
gezaubert mit Gemüse aus dem kleinen Ernteteil.
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Puffbohnen, Zuckerschoten, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Maggikraut, Bärlauchsatz, Zitronenmelisse, Sahne, Frischkäse, Bärlauchpesto und als Topping noch Kokosstreußelchen.
Zubereitet von Uschi
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29.06.2019

Der kleine Ernteteil für Freitag 28.06.:
  • 120 g Erbsen
  • 350 g Puffbohnen 
  • 1 Schalotte
  • 1 Fenchel
  • 1 Wirsing
  • 1 Salat
  • 350 g Möhren
Am Nachmittag ...
Spaghetti Carbonara:
Nudeln gemeinsam mit den Erbsen der SoLaWi kochen (gleiche Garzeit)
1 Ei mit etwas Milch (alternativ Sahne) verquirlen und würzen.
Nach Ende der Garzeit Nudelwasser abgießen, mit Sauce vermengen.
​Parmesan hinzu - genießen!
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24.06.2019

Die erste Tomate errötet! Danke Ingrid für die Entdeckung ...
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18.06.2019

Gemüse mit Knöpfle (gabs bei Marie)
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In einem Topf angebraten:
Etwas Speck (der zu verbrauchen war)
Zwiebel, kleingeschnitten
Zuckerschoten von der SoLaWi
Puffbohnen von der SoLaWi
dazu Bandnudeln
und Salat aus SoLaWi-Gurke und Dill vom eigenen Kräuterbeet
​Hmmm ….
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Bilder vom Acker - Danke Fritz!

15.06.2019

Ein Samstag, der sich spontan zum "heimlichen Ackertag" entwickelte … es kamen viele Leute - abends haben wir spontan gekocht: Kartoffeln mit frischem Gemüse von der Fläche. Es wurde spät ...

09.06.2019

Die Tomaten wachsen kräftig - jetzt müssen sie nur noch rot werden!
Geduld - oder "schmutzige Witze erzählen"!
Danke Ingrid fürs Foto!
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09.06.2019

Zuckerschoten der SoLaWi mit Lachs
Sesam anrösten.
Olivenöl dazu, Lachssteak anbraten.
Zuckerschoten dazu und kurz anbraten.
Mit etwas Sojasauce und Pfeffer würzen
Dazu: Reis
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04.06.2019

Der "schönste Komposthaufen der Welt" - noch im Aufbau.
Das Grün wächst gut heran …
Impressionen eingefangen durch Fritz ...

28.05.2019

Jetzt geht's richtig ab in den Beeten - man kann den Pflanzen fast schon beim Wachsen zusehen. Danke an Fritz für den Foto-Rundgang!

26.05.2019

Die erste Gurke! Foto: Angelika
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Schlemmen auf der Fläche - wer arbeitet darf auch getrost genießen!

21.05.2019

der "Starkregen" (27 mm) hat den Pflanzen gut getan! - Fotos: Fritz

14.05.2019

aktuelle Fotos von der Fläche. Herzlichen Dank an Fritz!

03.05.2019

Fotoserie: Aktuelle Bilder von der Fläche - Danke, Fritz!

02.05.2019

Spinat-Quiche von Simone - war sehr lecker!
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23.04.2019

Uschis Radieschen-Rettich-Salat … 
und ein Häschen als Nachtisch
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Ostern 2019

Wettgießen ...
Kein nennenswerter Niederschlag für Wochen - und jetzt auch noch besonders sonnig, warm und windig.
Da die Bewässerungstechnik noch nicht fertig ist muss kräftig gegossen werden:
Mit Gartenpumpen und vielen Schläuchen, aber auch mit Muskelkraft und Gießern.

18.04.2019

Die passende Gründonnerstags Mahlzeit:
Diesmal hatte ich noch einen Brokkolistrunk übrig. Den habe ich feingerieben und zuerst mit Zwiebel und Knoblauch angebraten und dann den Spinat dazugeben.
Gewürzt mit Bärlauch Salz, Muskat, Pfeffer und Paprika.
Etwas Schmand zum Schluss untergehoben.​
​(Danke an Uschi!)
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17.04.2019

Falsches Saatbeet:
Im Folientunnel 2 ist der Boden nun für einige Zeit mit einer Siloplane abgedeckt.
Damit soll erreicht werden, dass Gräser keimen und dann gleich wieder mangels Licht absterben.
Der Folientunnel 2 steht direkt am Feldweg - von dem aus viele Gräser eingetragen wurden.
Anfang/Mitte Mai werden hier Tomaten gepflanzt - und am Rand Paprika etc.
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Blick in Folientunnel 1
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An der Wassertechnik ist schon so einiges eingerichtet - es bleibt aber noch viel zu tun.
Osterglocken und Tulpen grüßen den Frühling
"Wege entstehen dadurch, dass wir sie gehen."
Diese Spur wird es bald nicht mehr geben: Links unten sieht man schon die Markierungen: Hier werden bald Beete angelegt. Das sind dann die letzten im Freiland.
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Provisorische Schilder am Zaun,
damit die Radler wissen was hier läuft -
und die Hasen, dass hier für sie nix läuft!

Bärlauchsalz selber machen

Ein Tipp von Uschi
Bärlauch kommt in der Saison zwischen März und Mai häufig und meist in reichhaltiger Form vor. Das würzige Kraut kann man beispielsweise in Form von Butter, Pesto, oder als Sauce verarbeiten. Man kann aber auch ein wunderbares Würz-Salz draus machen und so den wunderbaren Bärlauch-Geschmack über Monate konservieren. Und das beste daran: Man benötigt nur zwei Zutaten!
  • 500 g grobes Meersalz
  • 100 g Bärlauch
Den Bärlauch sollte man gründlich waschen und trocknen und in kleine Stücke schneiden. Anschliessend gibt man ihn in einen Mixer/Zerkleinerer, um den Bärlauch zu einer Paste zu zermahlen

05.04.2019

Lollo bionda und Radieschen mit ge-dressing-ten Pilzen
Lollo bionda und Radieschen vom heutigen Ernteteil waschen, schneiden und auf Teller garnieren.
(kein Dressing - das kommt mit den Pilzen).
Zwiebel kleinschneiden, in Olivenöl anbraten.
Pilze mit dünsten (etwas Wasser dazu).
Würzen: Kräuter der Provence, Chili, Pfeffer, getrocknete Tomaten, Salz, und frisch gepresster Zitronensaft.
Auf den Salat legen … genießen!
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02.04.2019

Der Ernteteil für Dienstag: Salat und Bärlauch
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Bei Uschi gabs leckeren Salat von der frischen Ernte …
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30.03.2019

Die Beete im Freiland werden immer grüner - und verlangen nach Wasser
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29.03.2019

Die erste Reihe (zweite von links) ist abgeerntet, das war Posteilein, Spinat, Feldsalat.
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24.03.2019

Fotos vom Folientunnel und Freiland
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