vom Acker auf den Tisch
... immer wieder Bilder wie es auf unserem Acker aussieht - unsere Ernte - und das was die Ernteteiler daraus kochen.
Noch mehr Bilder und Berichte?
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SoLaWi Schweinfurt auf Facebook:
https://www.facebook.com/Solawi-Schweinfurt-Umgebung-334759137086833 |
Jurijs Gärtner-Blog
Jurij ist einer unserer Gärtner. In der App "Telegram" zeigt er aus persönlicher Sicht, was grad so auf der Fläche passiert. https://t.me/joinchat/GhGQWujTknybkWmF |
08.10.2021
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Viele kleine Freitags-Ernteteile im Depot Bergrheinfeld
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24.-26.09.2021
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Äpfel..Äpfel..Äpfel
Ernte auf unserer Streuobstwiese in Bergrheinfeld und in Altenmünster. Bei ca.1,3 Tonnen ist unser Apfelsaft für das nächste Jahr gesichert. Frisch gepresst mit der Muskelkraft unserer Kids konnten wir den ersten Saft sofort probieren - es hat viel Spaß gemacht! |
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10./17.08.2021
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Zauber-Mangold!
Zwischen den beiden Bildern liegt nur 1 Woche: Frisch abgeschnitten wachsen gleich wieder neue Blätter nach. |
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03.08.2021
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Fleißige Leute bei Sonnenschein - und später bei Wolkenbruch
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25.08.2021
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Der Sommer ist geprägt von vielen leckeren Auberginen, auch gibt es sehr schöne Zucchini.
Perfekt für eine Pizza, ergänzt mit Auberginen und Sardellen. |
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01.08.2021
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Die Schlangengurke passt gut auf die Tomaten auf.
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31.07.2021
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Unsere neue Streuobstwiese, gepachtet von der Gemeinde Bergrheinfeld.
Vor der Ernte steht die Pflege: In einer großen Aktion haben Monika, Steve und Angelika gemäht und Brombeerhecken gekappt sowie Totholz entfernt. |
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30.07.2021
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Sommer pur:
Die Tomatenstöcke stehen gut da, obwohl es oft regnet - man merkt die liebevolle Pflege. Auch Blumen dürfen bei uns gedeihen. |
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11.07.2021
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"Bei uns regnet es zu wenig" ...
Doch nach den starken Regenfällen der letzten Tage steht auf unserem Kürbisacker am Schwebheimer Unkenbach das Wasser. Auf unser Hauptfläche in Bergrheinfeld hatten wir mehr Glück: Nur an einem Eck haben wir Wasser abschöpfen müssen. |
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06.06.2021
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Meerrettich-Mangold mit Gnocchi
Mangold in wenig Wasser andünsten. In einer Pfanne mit Öl und 2 kleingeschnittenen Knoblauchzehen die Gnocchi leicht anbraten. Mangold mit wenig Wasser dazu. Würzen mit etwas Meerrettich, Pfeffer, Salz Nach Belieben mit etwas Parmesan genießen. Ein Ergebnis aus der Sponti-Küche. Den Mangold gabs dieses Mal nur im Depot Bergrheinfeld. Es war der Neuaustrieb der Pflanzen vom letzten Jahr. Für die Neubepflanzung mussten sie weichen. Viel zu schade für den Kompost! |
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28.05.2021
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Fotorundgang am Erntetag Freitag:
"Wieder eine große Ernte, viele Kisten wurden von unseren Gärtnern und den Helfern zusammengestellt. Fleißige Menschen, tolle Beete mit schönen Pflanzen und auch Blüten, teilweise fühle ich mich in die Hallertau versetzt, fast schon komplett neu bepflanzte Folientunnel. Aber auch noch Beete voll mit Beikräutern. Die müssen noch raus. Unser Ableger eines Maulbeerbaumes ist offenbar angewachsen - wir sind mal gespannt." Angelika |
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Große Ernte und Abschied vom Depot Judengasse
Unser Korb kann es kaum fassen: 300 g Spinat, 250 g Pak Choi, 100 g Baby Leaf, 50 g Radiccio, 1 Kohlrabi, 1 Salat, 1 Rettich, 1 Staudensellerie, 1 Bund Heckenzwiebeln und 1 kg Kartoffeln. Mit dem heutigen, wieder mal recht groß geratenen kleinen Ernteteil verabschiede ich mich als Chronist der SoLaWi - Ernteteile aus dem Depot Judengasse in Schweinfurt von Euch. Lasst es Euch schmecken und gut gehen. Bleibt gesund und zuversichtlich. Wir bleiben der SoLaWi treu, auch wenn wir in Zukunft von unserem Sohn Martin 👨🌾 und seiner neuen BIO Gemüsegärtnerei VIELFALTER in Schwebheim versorgt werden. Wir grüßen solidarisch und nachhaltig Monika und Michael. |
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18.05.2021
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Heut gab's die vorerst letzten Mairübchen. In 2 Wochen könnt der zweite Satz soweit sein.
Auch der Rettich aus'm Tunnel ist mittlerweile weg, dafür steht der Gesäte im Freiland richtig schön da. Hier zwischen dem Brokkoli. Der lässt auch nicht mehr lange auf sich warten. Vermutlich geht es am Freitag mit den ersten Kohlrabis & dem ersten Mangold los! Der überwinterte Mangold, ein bisschen Zeit bleibt noch, eher er schießt und Blütenstände bildet. Der Spinat heute hatte auch einige Blütenstände, vollkommen unbedenklich & genießbar! So langsam wechselt der Tunnel auf Sommermodus, es kommen hier insgesamt drei Reihen Tomaten rein. Sind immerhin 96 m, bei 45 cm Abstand in der Reihe kommen wir auf 213 Pflanzen. Im Freiland sind 7 Beete geplant, ganze 140 m. Sind nochmal 311 Pflanzen dazu. 524 Pflanzen!! Im Tunnel stehen empfindliche Sorten wie Sparta, Green Zebra & Fleischtomaten wie die unterfränkische Frieda. Draußen sind es Resibella, Moneymaker, Yellow Submarine, gelbes Birnchen, gelbe Königin und die kartoffelblättrige Matina Dazu ganz viel Basilikum (jup, auch roten ) Erstmals probieren wir dieses Jahr auch den Neuseeländer Spinat aus, auch wenn wir uns noch nicht sicher sind in welche Lücken dieser kommen wird |
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17.05.2021
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Mairübchen-Frosch mit Reisaugen
gabs bei Sabine |
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07.05.2021
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Der kleine Anteil (halbe Woche) am Freitag
Michael: "Toll, was es diese Woche bei der SoLaWi Schweinfurt als kleinen Ernteteil gibt. So eine Vielfalt heute ganz frisch geerntet. So schmeckt Frühling. Großen Dank an die Gärtner und ihre vielen freiwilligen Helfer für ihren Einsatz. Unser Korb ist kaum noch sichtbar unter 300g Spinat, 300g Pak Choi, 100g Baby Leaf, 1 Kopfsalat, 1 Rettich, 3 Stangen Rabarber, je 1 Bund Kräuter, Rucola, Radieschen und Eiszapfen sowie 1kg Kartoffeln. Genießt die Frische und die Schönheit auf dem Teller und in der Natur. Bleibt mit Abstand gesund und nachhaltig zuversichtlich." |
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06.05.2021
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Efeu-Tinktur (aus Jurijs Gärtnerblog)
Ich setzte vor ca 8 Wochen eine Tinktur an. Dazu hab ich Abflusslöcher in den Boden einer ohnehin seitlich aufgeplatzten Regentonne gebohrt. Das ganze steht erhöht damit ein Eimer Platz darunter findet. Dann Efeu reingestopft und am Ende noch das Pflanzgut beschwert. Abgedeckt hab ich's auch, damit potentieller Regen die Tinktur nicht verdünnt! Links oben ist nun die gewonnene Efeutinktur zu sehen, daneben das Pflanzgut welches als Kompoststarter oder zum Mulchen (Efeu schreckt wohl Schnecken ab) genutzt werden kann. Links unten seht ihr das Konstrukt und rechts daneben frisch befüllt mit Rhabarberblättern der heutigen Ernte. Zweck des Ganzen: Die Pflanzenstoffe, welche z.B. beim Efeu abschreckend auf hungrige Wildtierchen wie Schnecken wirken, zu konservieren. Schattig & kühl gelagert hält das so Jahre. Bei Bedarf 1:100 vermengen und ausbringen. Bei Jauchen ist der Fermentierungsvorgang irgendwann soweit fortgeschritten, dass diese nur noch als sehr schnell verfügbarer Dünger wirken! z.B. hat uns die Rhabarberjauche letztes Jahr zur selben Jahreszeit nach einem explosionsartigen Befall mit Blattläusen einen Großteil der Ernte gerettet. Zurzeit habe ich kaum Blattläuse gesichtet und mich daher für s Vorsorgen entschieden Die Ausbeute beim Efeu war eher gering, mag an der kalten Jahreszeit liegen. Bei meinem Versuchen mit Beinwell und Brennnesseln hab ich wesentlich größere Mengen an Extrakt gewinnen können! (Hier ging's mir nur um die Gewinnung eines kostengünstigen Düngers) Mal sehen wie's beim Rhabarber sein wird |
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Gemüse im Wachsen
hier unsere Kohlrabis im Freiland. Nicht mehr lange! Unsere Frühkartoffeln werden demnächst angehäufelt So sieht das ganze unter dem Vlies aus. Brokkoli, Blumenkohl, Spitzkraut & Wirsing... in der Mitte Radieschensätze. Bretter zum Absammeln der Schnecken, das graue am Boden ist Gesteinsmehl |
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Daneben Blumenkohl, Mit Salat als Lückenfüller😉
Rechts davon seht ihr unseren ersten Satz Rukola! Auch die Zwiebeln sind seit gestern alle in der Erde. Hier zu sehen ist nur ein kleiner Teil. Danke nochmals an die vielen fleißigen Helfer😋 Unser Anbauversuch: Zwiebeln in Direktsaat. Wirkt noch etwas unordentlich🙈 So. Die Rankhilte an den Erbsen steht nun auch😊 So langsam kommt Farbe ins Beet 😉 Rechts überwintert er Schnittlauch & Petersilie. Dann kommt Blumenkohl & Salat, danach Kohlrabi und daneben Baby Leaf👌 4 von 6 Beeten an Rosenkohl kamen heut auch in Erde. Natürlich wieder mit Salat dazwischen. Dabei auch roter Rosenkohl😱 Das 1. Beet von rechts bekam Radieschen als Untersaat👍 ...und das ganze ist unter 'm Netz verschwunden 😉 Das ist der 1. Satz Möhren, stehen unter m Vlies neben dem Rosenkohl |
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01.05.2021
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30.04.2021
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Lecker - Lecker - Lecker
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28.04.2021
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Löwenzahn-Sirup
80 gr. Löwenzahnblüten 1/2 Biozitrone, Abrieb und Saft 250 gr. braunen Zucker Blütenblätter abzupfen, am Besten funktioniert das wenn man den Kospenboden mit einen Messer abschneidet und dann die Blätter entfernt. Die Blütenblätter mit dem Abrieb der Zitronenschale in einen Topf geben und 50 ml Wasser dazu. Diese Mischung nun 8 Minuten leicht köcheln lassen. Nun muss es ca. 12 Stunden ziehen. Jetzt die Löwenzahnblüten absieben und etwas auspressen. Die Flüssigkeit in den Topf geben, den Zucker und den Zitronensaft dazu geben und nun einkochen bis es zähflüssig ist. In ein sauberes Glas abfüllen Man kann den Sirup z. B. für Müsli und zum Süßen von Tee verwenden. Weiter Verwendungen für Löwenzahn: Tee, Salat aus den grünen Blättern, Schnaps, Salbe, eingelegte Löwenzahnknospen.... Unsere Gärtner freuen sich über jede Blüte, die verwendet wird statt auszusamen. |
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24.04.2021
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Kartoffel legen
Knapp eine Tonne Saatkartoffeln haben wir in Schwebheim in die Erde gebracht. Bei sehr schönem Wetter und viel guter Laune haben wir einen sehr schönen Nachmittag bei bester Stimmung verbracht, nebenbei wurde Picknick gemacht, Longboard gefahren, die Kinder hatten ihren Spaß beim Biotop mit den quakenden Fröschen. Der Zeitplan und die Vorplanung sind aufgegangen und der Acker gibt noch genug Platz für die Aussaat der Kürbisse nach den Eisheiligen. |
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18.04.2021
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Blick ins Anzucht-Gewächshaus.
Saat-Aktion für Kürbisse. |
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16.04.2021
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Verführerisch:
Radieschen und Möhren direkt nach dem Waschen ... im Korb dann z.B. der Kleine Ernteteil im Depot Judengasse:
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13.04.2021
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Asia-Salat als Gemüse
Zwiebel & Knoblauch klein geschnitten, in Öl anbraten. Asia-Salat mitdünsten. Etwas Milch oder Sahne dazu. Würzen mit Muskatnuss, Pfeffer, Salz Dazu gab es hier: Kartoffeln, Eier, Grüße Sauce Der Asia-Salat hat unseren Winter-Speiseplan bereichert. Nun heißt es langsam Abschied nehmen. Die starken Senföle im Salat schmecken vielen, aber nicht allen. Deshalb waren wir auf der Suche nach einer Alternative. Bei einem Gespräch während der Acker-Arbeit kam der entscheidende Tipp von Elfriede. Vielen Dank! |
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09.04. 2021
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Ernteverteilung für die Depots
Verteilung im Depot Bergrheinfeld Ernteteil |
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01.04.2021
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Ernteteil an Gründonnerstag.
Dieses Mal mit Hasen, die an Möhren nagen ... Die "Ausstecherli" passen perfekt zu uns: Schließlich nutzen die Kaninchen der Umgebung jede Gelegenheit ... |
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08.03.2021
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Rote Bete Ragout
Zwiebel grob schneiden Knoblauchzehe schälen und fein schneiden. Rote Bete schälen und grob schneiden. Und dann darf noch alles mögliche dazu, hier: Karotten und etwas Lauch. In etwas Öl Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann restliches Gemüse hinzu, kurz mit anbraten. Mit Rotwein aufgießen und ca. 35-45 Minuten köcheln lassen. Würzen mit Kräutern, Pfeffer, Salz, etwas Chili. Dazu gabs selbst gemachten Kartoffelbrei. Am nächsten Tag gabs noch Pilze dazu, die kurz mitgekocht wurden. Inspiriert von einem Rezept "Rote Bete à la Bourguignonne" - aber wer kann das schon aussprechen? |
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02.03.2021
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Die erste Ernte des neuen Erntejahres bei strahlender Sonne.
Es gab pro kleinem Ernteteil: 1 Lauch, 1 kg Kartoffeln, 100 g Feldsalat, 250 g Möhren, 50 g Asia-Salat, 50 g Portulak Dazu gabs einen kleinen Bund Bärlauch. Die Lager-Möhren neigen sich dem Ende entgegen. Der erste Satz ist bereits gesät und wird fleißig gegossen. Die Beete werden vorbereitet für die Pflanzungen: Bodenlockerung mit der Doppelgrabegabel/"Grelinette", dazu etwas lokalen Kompost. |
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08.02.2021
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"Wintereinbruch" auch bei uns: 20-30 cm Schnee in nur einer Nacht. Und: Eiseskälte - ungewöhnlich für unsere Lage in der Nähe des Mains.
Die Bilanz: Grünkohl und Rosenkohl erfroren. Ein Teil der Kartoffeln sind erforen - sie lagen zu nahe an der Wand. Den Rest konnten wir durch Abdecken auf dem Acker bzw. Umlagern retten. |
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23.01.2021
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An Erntetagen gehts auch im Winter sehr lebhaft zu bei uns.
Hier einige Bilder vom Ernten. So "ganz nebenbei" wurde auch ein Weidenzaun gepflanzt, als Windfang zum Schutz unserer Jurte - und ein Hochbeet angelegt. |
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09.01.2021
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Rote Beete Suppe
mit Kokosmilch, Zwiebel, Ingwer, Chilli, Vanille, Pfeffer, Salz dazu gabs Schmand mit Ziegen-Frischkäse ... von der Farbe begeistert |
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25.12.2020
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Weihnachtsfestmahl in Hamburg mit Schweinfurter Gemüse.
... Monika und Michael auf Verwandtschaftsbesuch |
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06.12.2020
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Haferwurzel
Wir haben das erste mal im Leben Haferwurzel gegessen. Guter Geschmack: Etwas zwischen Gelbe Rübe und Tobinambur, recht nussig. Rezept aus dem GenussHandbuch, aber etwas abgewandelt: Mit etwas Knoblauch in Öl angebraten, mit Sojasauce, etwas Chili. Dazu Nudeln - Reis würde auch super passen. "Ein Glück dass wir einen großen Ernteteil haben!" - gabs bei Erich |
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05.12.2020
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Wirsing, Sellerieschnitzel, Kartoffeln und Grüne-Tomaten-Chutney
vegan gekocht von Nadine |
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04.12.2020
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Ernteverteilung im Depot Bergrheinfeld
Dieses Mal gabs für alle Depots das gleiche: kleiner Ernteteil:
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29.11.2020
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Raddiccio in Blätterteig ...
Blätterteig (die schnelle Version aus dem Kühlregal), etwas Parmesan, Radiccio klein geschnitten - ergänzt mit etwas Zuckerhut Salz, Pfeffer Mozarella für ca. 25 Minuten bei 200 °C in den Ofen. Sehr einfach, und voll lecker. Schmeckt bestimmt auch mit Hefeteig statt Blätterteig ... Gabs aus Erichs Ofen |
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28.11.2020
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Flammkuchen mit Schmand und Tomatenmark bestrichen, Bärlauch Salz und Pfeffer und Ital. Kräuter drüber.
Frische rote/bunte Beete, Zwiebeln und Knoblauch als Belag. Anschließend noch Bergkäse drüber gehobelt und im Ofen gegart.....so lecker Gabs bei Uschi |
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27.11.2020
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Unsere Gärtner bei der Anbauplanung für Anfang 2021.
Noch darf der Wintersalat wachsen. |
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15.11.2020
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Neueste Mode bei den Gemüsefrauen:
Die SoLaWi Schürze, genäht von Heide... |
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07.11.2020
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Arbeiten an einem Wochenende im "Goldenen November" ...
Jede/r weit von den anderen entfernt, und doch irgendwie gemeinsam... Ingrid jätete im Folientunnel 2 Elfriede machte den Rhabarber grasfrei. Patric mähte ein letztes Mal den Rasen. Angelika strich die Holzwände der Bauwagen-Veranda Steve gestaltete den Eingang neu, jetzt sind die Stolperfallen entfernt. Und noch weiter entfernt in einem Privatgarten: Tabak-Ernte - für Pflanzenschutz |
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31.10.2020
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Foto-Rundgang - am "Reformationstag"
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28.10.2020
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Uschi hat gezaubert:
Inkagurken, Tomaten, Kartoffeln, Knoblauch, Gaudakase gehobelt, Bärlauch Salz, Pfeffer und Curry |
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19.10.2020
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Die Fläche von einem Nachbarbalkon aus fotografiert:
Neu ist der Bauwagen mit Vorbau als Winterpausenraum. ... und natürlich ein ständiger Wandel: Säen, Pflanzen, Wachsen, Ernten |
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9.10.2020
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Der erste Rosenkohl ging in die Ernteteile.
Hier Juri, Uschi und Sabine beim fleißigen Putzen... |
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2.10.2020
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Gemüsepfanne
mit Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Kürbis-Curry Ketchup gabs bei Uschi |
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September 2020
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Unser Kürbis-Acker. Bald steht auch hier die Ernte an!
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28.8.2020
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"Drillinge"/"Delikatess-Kartoffeln" mit Rosmarin aus der Pfanne
gabs bei Franziska (im normalen Handel findet man diese kleinen leckeren Kartoffeln nur sehr selten ... bei unserer SoLaWi wurden sie mitgeerntet und an die Ernteteiler verteilt.) |
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25.8.2020
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Mediterranes Gemüse-Quiche
Mürbteig, darauf eine Creme aus 2 Eiern, Saure Sahne, etwas geriebenem Käse, etwas Milch und (selbst gemachtem) Kräutersalz Darauf aufgesteckt dann einen Teil des Gemüses aus dem Dienstag-Ernteteil in Berch:
Bei 180 °C in den Ofen ... |
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15.8.2020
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Kartoffeln mit Auberginen-Creme
Aubergine mit Öl im Ofen weich gebacken und ausgehöhlt. Feta, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano dazu und püriert. Ein Sommer-Gericht von Uschi |
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7.8.2020
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Ernteteil Schweinfurt-Judengasse
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6.8.2020
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Gefüllte Aubergine und Zucchini
Die Kugel-Zucchini sind richtig würzig! |
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5.8.2020
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Gemüse-Tortilla und Griechischer Salat
Kartoffeln kochen, schälen, in Scheiben schneiden Gemüse schnippeln und vorkochen - in diesem Fall: Bohnen und Brokkoli Tomaten nur schnippeln. Alles in eine breite Auflaufform (eine Pfanne geht auch) Eier mit ganz wenig Milch, sowie Salz, Pfeffer, Muskat und Kräuter darüber. Bei 180 °C für ca. 30 Min in den Ofen, bis das Ei gestockt ist. Gurken und Tomaten klein schneiden, Oliven und Feta, mit Olivenöl, Balsamesig, Pfeffer, Salz Passt wunderbar zu den heißen Tagen! |
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4.8.2020
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Unsere Fläche, von weit oben fotografiert - aus einem Heißluftballon heraus.
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4.8.2020
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Die "kleine" Kartoffelernte:
Die ersten beiden Reihen Kartoffeln sind eingeholt. Eine schöne Kooperation mit dem Naturlandhof Peter Schwebheim. Nun bereichern die Knollen unsere Ernte. Bald kommt die "große" Kartoffelernte. |
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31.7.2020
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Endlich gibt es unseren Honig von fleißigen Bienen und Imkerteam.
116 Gläser wurden es. Es gibt 2 Sorten:
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Sommer 2020
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Wir haben mehrere Chili-Sorten, hier die Auswahl der Sorten, von denen wir den Namen kennen.
„edler Tropfen“, kleine runde gelbe: Schärfegrad 1 „Peperoni rot“, längliche rote: Schärfegrad 5 „Peperoni braun“, längliche braune: Schärfegrad 6 „Habanero braun“, rotbraun mit Falten: Schärfegrad 10, also „gnadenlos scharf“ Tipp: trocknen, klein hacken - für Schärfe im Winter |
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28.7.2020
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Fenchel-Karottensuppe
Uschis Rezept bleibt geheim - werdet kreativ |
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20.7.2020
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Brokkoli
mit Bandnudeln, Pfifferling-Sauce (mit Schalotten und wenig Sahne+Mehl) |
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18.7.2020
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Tarte mit Brokkoli, Sennfelder Stiel (seltener Mangold), Schalotten, wenige Pfifferlinge, dreierlei Käse und Ei/Milch
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Juni 2020
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Ernte im Juni 2020
(Depot Schonungen, doppelter kleiner Ernteteil Freitags) |
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30.6.2020
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Curry aus SoLaWi-Brokkoli und -Blumenkohl, dazu Roggen.
Es war eine Augenweide und ein wahrer Genuss! |
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SoLaWi-Brokkoli,
Bandnudeln Sauce gewürzt mit geräuchertem Paprika |
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16.6.2020
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Zuckererbsen und Puffbohnen (Dicke Bohnen),
in Heller Einbrenne, mit etwas Speck dazu Bandnudeln |
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14.6.2020
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Marokkanische Minze von der SoLaWi.
Einfach pur mit heißem Wasser genossen ... Alternative mit Schwarztee: zusammen mit Schwarztee aufgießen. Schwarztee nach der normalen Ziehzeit entfernen, Marokkanische Minze weiter ziehen lassen. Ein herrlicher Sommer-Tee! |
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27.5.2020
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Pak Joy, Lauch, Knoblauch, Kräuterfrischkäse, frischen Liebstöckl, Curry, Bärlauchsalz, Pfeffer
... kreiert von Uschi |
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22.5.2020
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Wieder haben wir eine tolle Ernte eingefahren. Jedes Depot hatte eine etwas andere Zusammensetzung - hier mal ein Überblick.
Und dann wurde kräftig weiter gearbeitet - auch mit unserem neuen besseren Saatgerät. |
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21.5.2020
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Zurzeit wird jeden Tag gewerkelt, auch am Himmelfahrtstag:
"Heute ist viel geschafft worden! Zuerst mal ein herzliches Dankeschön an alle Helfer!! Tomaten und Zucchini sind gepflanzt worden - die Bewässerungstechnik in den Folientunneln ist modifiziert worden, Beete wurden angelegt und unsere Gemüsefrau ist gestaltet worden, sie ist zwar noch etwas kopflos - aber wer ist das manchmal nicht?" |
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18.5.2020
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Spinnattaschen mit Roquefort - ein Genuss!
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Kohlrabi-Kartoffel-Gemüse mit etwas Rind als Beilage
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Urlaub unter Palmen?
Nein, das sind Tomatenpflanzen - sie durften auf der Fensterbank gedeihen, sich tagsüber an die frische Luft draußen gewöhnen und kommen in den nächsten Tagen auf die Fläche. Links im Bild: Resibella, rechts mehrere Haussorten. |
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17.5.2020
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Asia-Salat mit Dressing
das Rezept ist als zweites Foto abgebildet ... gabs bei Franziska |
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8.5.2020
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Rhabarber-swirl-Hefegebäck verführt zum Picknick
Das Bild ist wirklich von einer Ernteteilerin selbst gemacht! |
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6.5.2020
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Die fleißigen Kartoffel-Leger bei der Arbeit ...
Nun wachsen unsere Kartoffeln beim Naturlandhof Peter in Schwebheim. Die Sorten Princes, Laura, Linda und Theresa werden wir im Herbst ernten können. Die maschinellen Pflegearbeiten, wie Anhäufeln und Mulchen mit frischem Wiesengras, werden von Mitarbeitern des Naturlandhofs durchgeführt. Wenn Händische Tätigkeiten nötig werden, sind wir gefragt, z.B. Kartoffelkäfer absammeln und auf jeden Fall bei der Ernte im Herbst. |
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30.4.2020
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Der kleine Ernteteil (im Depot Oberwerrn)...
Rückmeldung einer neuen Ernteteilerin: "am Freitag erhielte ich meine 1.Lieferung. Es war wie warten auf Weihnachten;). Nina, die mir meinen Anteil nach Hause gebracht hat, musste erst gar nicht an der Tür klingeln. In freudiger Erwartung stand ich bereits auf der Strasse, bevor sie ausgestiegen ist. Und dann stand da meine Box, voll mit grünem Salat, rot leuchtendem Rhabarber, alles frisch und knackig - genau so habe ich mir das vorgestellt. Ich habe sofort alles fotografiert (ein Tick von mir…), Essensplan gemacht und mit dem Kochen losgelegt. Einfach lecker;) Ich freue mich wieder auf Freitag und auf die SoLaWi Schätze! Liebe Grüsse aus der Küche Rasa" |
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21.4.2020
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Unsere Imker bei der Bienenschau
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19.4.2020
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Pack Joy von der SoLaWi
mit Zwiebeln, Knoblauch, Apfelsaft, milchsauren Karotten, Sojasauce, Chilli, Pfeffer, Kardamon dazu Naturreis und Wildreis. |
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10.4.2020
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SoLaWi-Salat
SoLaWi-Kartoffeln Eier Grüne Sauce (Quark, Hüttenkäse, etwas Joghurt, und vieele Kräuter) Ein leckeres Karfreitags-Menü |
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9.4.2020
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Überraschung im Ernteteil:
fruchtige Osterplätzchen Bio-Butter, Eier vom Bioland-Hof Peter/Schwebheim, Weizen vom Schloss Gut Obbach, aromatisiert mit: Zitronenschale, Orangenschale von den "Glücklichen Hühnern" / Sizilien echter Vanille |
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6.4.2020
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Der Grünkohl war richtig ergibig - im Sommer vom Erdlaus-Befall gerettet - im Winter eine zuverlässige Vitaminquelle.
Nun war der letzte Grünkohl des Winters im Ernteteil. Lasagne mit Grünkohl und Grundsauce (im Sommer eingekocht mit SoLaWI-Gemüse) |
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4.4.2020
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"Bercher Wasserspiele" und Sonne pur! Heute auf der Fläche der SoLaWi ... einige Mitglieder haben sich an die Arbeit gemacht: Bewässerungstechnik aufgebaut, Gräben für den Zaun auf dem neuen Feld gezogen, Unkraut gejätet, ... und das alles immer schön mit Abstand zueinander - eine Selbstverständlichkeit in diesen Tagen.
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26.3.2020
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Das SoLaWi-Menü von Nadine, mit:
Marlene schrieb ein Rezept für Kartoffeln und Sellerie: 400 gr . Kartoffeln 1 Teelöffel. Butter bis zum Flüssigwerden erwärmt 40 gr. Sahne erhitzt Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser in ca. 20 Minuten weichkochen . Abgießen bzw. abtropfen lassen. Die noch warmen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit dem Kartoffelstampfer drehend zerdrücken. Flüssige Butter in die Kartoffeln mischen. Mit der erhitzen Sahne zu einem lockeren Brei verarbeiten. 1 Esslöffel Margarine 350 gr. Sellerie geschält und geraspelt 20 gr. Walnuss-BrucH Salz Margarine erhitzen, Sellerie darin anbraten und mit wenig Wasser weichdünsten. Am Schluss restliches Wasser verdunsten lassen . Gemüse und Walnüsse mit dem vorbereiteten Kartoffelteig vermengen. Mit Salz abschmecken. Kleine Pflanzerl formen und in heißem Fett ausbreiten. Dazu schmeckt Salat sehr gut. |
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3.3.2020
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Die erste Ernte des Erntejahres 2020/21.
Beeindruckende Vielfalt Anfang März: Grünkohl, Karotten, Postelein, Feldsalat, Rettich, Bärlauch. |
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28.2.2020
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Doch nochmal Schnee ...
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Möhren putzen ...
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8.2.2020
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So schön wars zu Beginn des Februar-Ackertages ...
Ein sonniger Wintermorgen. Jede Fläche auf die die Sonne traf war aber unmittelbar darauf nicht mehr weiß - es wurde ein herrlicher Tag! |
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6.2.2020
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Lasagne Tricolore von Grünkohl und Tomaten
Nudelteig: 1 Ei, 120 g Vollkornmehl, etwas Wasser
Eigenkreation Erich, Grünkohl von der SoLaWi Tomaten aus dem eigenen Garten - im Sommer im Glas eingekocht Weizen vom Schloss Gut Obbach, frisch gemahlen Eier von Bruders glücklichen Hühnern (Bio-)Käse aus dem Supermarkt - leider gibts da noch nichts vor Ort |
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29.1.2020
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Die ersten Pflanzen des Jahres!
Til pflanzte gemeinsam mit Elisabeth, Elfriede, Karl und Karl-Heinz Feldsalat ins Freiland sowie Spinat und Postelein im Folientunnel. Dank an Karl-Heinz für die Fotos! |
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21.1.2020
Dummes Huhn - Kluges Huhn
Til war alleine auf der Fläche - die Sonne scheinte - fast schon ein frühlingshafter Wintertag.
Da stellte er fest, dass zwei Hühner aus Nachbars Garten auf unserer Fläche sind.
Klar machten sie sich über unsere Leckereien her, wie z.B. die frisch aufgegangenen Winterzuckererbsen - und sicherlich auch die Insekten und Würmer auf unserer gut belebten Erde.
Er ging hin um unser Gemüse zu retten.
Das eine Huhn war klug und fand den Ausgang sofort.
Das andere aber flatterte panisch nur hin und her.
Til gab auf und schaute nach einer Weile wieder hin.
Wieder waren beide auf unserer Fläche ... er ging wieder auf Jagd.
Dieses Mal aber zeigte das eine Huhn dem anderen, wo es durchschlüpfen muss.
Dennoch zögerte es - wohl auch wegen der Leckereien?
Dumm für beide: Das Loch im Zaun ist nun verschlossen ...
Til war alleine auf der Fläche - die Sonne scheinte - fast schon ein frühlingshafter Wintertag.
Da stellte er fest, dass zwei Hühner aus Nachbars Garten auf unserer Fläche sind.
Klar machten sie sich über unsere Leckereien her, wie z.B. die frisch aufgegangenen Winterzuckererbsen - und sicherlich auch die Insekten und Würmer auf unserer gut belebten Erde.
Er ging hin um unser Gemüse zu retten.
Das eine Huhn war klug und fand den Ausgang sofort.
Das andere aber flatterte panisch nur hin und her.
Til gab auf und schaute nach einer Weile wieder hin.
Wieder waren beide auf unserer Fläche ... er ging wieder auf Jagd.
Dieses Mal aber zeigte das eine Huhn dem anderen, wo es durchschlüpfen muss.
Dennoch zögerte es - wohl auch wegen der Leckereien?
Dumm für beide: Das Loch im Zaun ist nun verschlossen ...
19.1.2020
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Grünkohl-Suppe
Grünkohl, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, SoLaWi Gewürzpaste, Salz, Pfeffer, Muskat, Senf, Honig,Wasser, Milch (statt Sahne), Frischkäse - auch fürs Auge. |
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5.1.2020
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Curry, gekocht aus SoLaWi-Weißkohl, -Kartoffeln und -Gemüsewürze.
Hier der Link zum Original-Rezept, allerdings mit Spitzkohl: https://www.chefkoch.de/rezepte/2033501329494843/Spitzkohl-Curry.html Nina: "Das Essen ist vegan und schmeckt köstlich. Für meine Tochter habe ich es nur mit Currypulver gekocht, später habe ich noch rote Thai-Curry-Paste untergerührt für mehr Schärfe." |
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23.12.2019
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Weihnachtsgrün auf unserer Fläche.
(ja, die Gärtner haben sogar nen Adventkranz!) |
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20.12.2019
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Relish von Grünen Tomaten
gabs als Weihnachts-Überraschung für jede/n Ernteteiler/in. Eingekocht bereits im November von der Arbeitsgruppe "Anbau und Genuss". Das Original-Rezept: https://www.chefkoch.de/rezepte/394091128033379/Relish-von-gruenen-Tomaten.html Wir haben nur die Hälfte vom angegegebenen Chili verwendet - unserer war recht scharf. Ihr seht: Unser Acker ist weiterhin grün! Der Bildhintergrund ist fast schon ein Jahresrückblick: Vieles, was in diesem Jahr entstanden ist: Folientunnel, Jurte, Hasenzaun, Blühfläche und jede Menge Gemüse. |
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15.12.2019
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Grünkohl-Pasta
Nudeln kochen Grünkohl: Stil entfernen, Blätter blanchieren Beides miteinander vermengen Würzen mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, etwas Chili Milch oder etwas Creme Fraiche Erfunden von Til |
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6.12.2019
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Ein kleiner Gruß zum Nikolaustag aus der Bäckerei von Angelika, Til und Erich
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30.11.2019
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Einen besonderen Besucher hat Angelika auf unserer Fläche entdeckt.
Sie hat den Igel "eingeladen", sein Winterquartier in unserer Benjes-Hecke zu nehmen. Dort kann er dann getrost in Ruhe schlafen. Aber dann im Frühjahr bitte auch fleißig Schädlinge vertilgen. Wir empfehlen als besonderen Leckerbissen unsere Erdflöhe. |
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27.11.2019
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Suppe aus Zwiebeln, Pastinaken und Lauch, garniert mit Kürbisöl und Kürbiskernen.
Dazu Baguette mit Ziegenkäse überbacken. Lecker! |
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23.11.2019
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Herbst-Winterruhe ?
Bei uns noch nicht, es sprießt noch auf dem Acker und in den Folientunneln. Auch unsere Bienen wagten bei dem schönen Wetter noch einen Ausflug. Dank an Angelika für die Fotos |
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21.11.2019
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Quitten-Rosen
Butter-Quark-Teig: 430 g Weizenmehl (bei uns natürlich Vollkorn, frisch gemahlen) 425 g Quark 130 g Butter 65 g Zucker 1 Ei 1 Pk Backpulver Prise Salz Füllung: Quitten Quittenmarmelade etwas Vanillezucker Teig vermengen, etwas ruhen lassen. Quitten vierteln, in dünne Scheiben schneiden, kurz in der Mikrowelle angaaren. (Geht natürlich auch im Ofen). Kerngehäuse rausschneiden. Fürs "Wickeln" der Rosen: siehe Video. Bei 200 °C für ca. 20 Minuten backen. Tipp: Besonders lecker warm, direkt aus dem Ofen! Hätten wirs da gehabt hätte Vanille-Eis perfekt dazu gepasst ;) Nachgebacken nach "Iss Gut Jetzt" mit Axel Schmitt: https://www.tvmainfranken.de/mediathek/video/iss-gut-jetzt-folge-63-quitten-rosen/ |
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12.11.2019
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Lecker Solawi Saft aus Möhren und Quitten und mit Streuobstwiesen-Apfelsaft
von Marie frisch ins Glas gepresst und genossen |
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03.11.2019
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Selbst im November wächst und gedeiht es auf unserem Acker. In den Folientunneln ist frisch gesät und muss gegossen werden, heute hatte es da immer 27 Grad - Sommerfeeling im Folientunnel.
Der leckeren Apfelsaft von den beiden Streuobstwiesen in Bergrheinfeld und der Peterstirn ist auch noch zu haben. Danke an Angelika für die Bilder und den Bericht |
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24.10.2019
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Jiaoze - Chinesische Teigtaschen
mit SoLaWi-Chinakohl, Möhren, Pastinaken, Zwiebel - und etwas Hackfleisch Asien grüßt von Maries Tisch... |
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21.10.2019
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Rohkostsalat mit bunter Beete, Äpfeln, Mandarine, geröstete Sonnenblumenkerne und Feta
Dank an Uschi für das Rezept! |
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23.09.2019
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Mangold-Gemüse:
Zwiebel, Knoblauch, Mangold, 🍅, Petersilie, Bärlauchsalz, Pfeffer, Muskat und Schuß Sahne. Dazu Spiegelei mit Käse überbacken. Eine leckere Kreation von Uschi |
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09.09.2019
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Rezepte vom Einkochabend:
Grund-Sauce (von Erika) 1 kg Zucchini geraspelt 1 kg Paprika 500 g Zwiebeln ¼ l Olivenöl 1,5 l Tomaten püriert Die Tomaten kochen und pürieren bzw. passieren. Öl erhitzen, die Zwiebeln darin anschwitzen bzw. anrösten. Paprika zugeben und mitrösten Zucchineraspel zugeben. Sauce bis zur gewünschten Konsistenz leicht köcheln lassen. Dann in Weckgläser füllen und 30min bei 90°C einkochen. Basilikum-Pesto (Basispesto): Basilikum im Mixer zerkleinern gemahlene Nüsse oder Kerne zufügen (je nach Geschmack kann alles ausprobiert werden) mit Olivenöl zu eine dicken Paste anteigen. Durch Zufügen von Pecorino oder Parmesankäse kann das Pesto verfeinert werden. Im Kühlschrank aufbewahren. |
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24.08.2019
20.08.2019
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Tierische Gäste
Seit etwa einer Woche ist Greta bei uns auf Reha – eine Stockente. Jurij und eine Freundin haben die verletzte, wohl angefahrene, Ente vor ein paar Wochen gefunden. Ein Tierarzt hat die Knochenbrüche verarztet nun muss sie erstmal in Gefangenschaft leben, bis sie wieder flugfähig ist. Dafür haben die beiden ein kleines Gehege mit Pfütze neben die Kräuterschnecke (im Bau) gebaut. Greta wird wohl nur noch für kurze Zeit unser Gast sein, dann darf sie wieder in die Wildnis – hoffentlich mit guten Eindrücken von unserer SoLaWi. Im Insekten-Hochhaus ist ein Vogelnest – allerdings leer ... und es lässt uns wundern: Hat so spät noch ein Vogel ein Nest gebaut und wurde von den Katzen gestört – oder hat ein menschlicher Vogel ein verlassenes Nest zu uns gebracht? Für Raubvögel bieten wir jetzt einen Ruheplatz an. Er steht im Staudenbeet. Nun hoffen wir, dass die Vögel den Platz annehmen und dann fröhlich Jagd auf die Mäuse machen, die sich bei uns leider zu wohl fühlen und Möhren anknabbern. Die Mäuse müssen sie sich allerdings mit den Katzen teilen, die sich ebenfalls bei uns wohl fühlen. ... und auch den Bienen geht es sichtlich gut bei uns: Kein Wunder: Die vielen Blüten bringen beste Nahrung! Wie jeden Freitag (und Dienstag) gab es wieder eine wunderbare Ernte. |
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13.08.2019
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Unser kleiner Freitags-Ernteteil - schön im Korb arrangiert für eine Veranstaltung beim Bund Naturschutz Volkach.
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30.08.2019
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Inge, Elfriede und Gisela beim Zwiebelbinden.
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Kartoffeln mit buntem Gemüse und Käsesauce - gabs bei Uschi.
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20.08.2019
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Uschis Ernte-Fotos...
diesmal mit Wassermelone |
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Zucchinipuffer von Uschi:
Zucchini, Kartoffeln, Haferflocken ,Mehl, 3 Eier , Bärlauchsalz, Pfeffer als Puffer verarbeiten und dann mit Tomaten, Basilikum und Käse bedecken. |
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Ein aktueller Fotorundgang von Fritz
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13.08.2019
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Ingrid entdeckte in der heutigen Ernte besonders lustige Karotten.
Marion per Mail:
"HAMMER was es gestern gab. Macht zur Zeit mega Spaß und man hat richtig Lust die Ernte zu verarbeiten 😊 Kompliment an alle Beteiligten!!!" |
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Steve erntete eine Riesen-Zucchini
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06.08.2019
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grün-bunte Fläche
große Ernte und zwischendurch ein Kaffee für die aktiven Fotos von Fritz |
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Ingeborg:
"Ich koche zum ersten Mal Gemüse ein, damit wir auch im Winter etwas von dem leckeren Sachen haben." |
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Gemüsecurry:
Knoblauch in etwas Öl anbraten, SoLaWi-Gemüse dazu (hier: Zucchini, Auberginen, Paprika, am Ende auch Tomaten; Bohnen hätten sehr gut dazu gepasst) und dünsten. Joghurt dazu und mit viel Curry, etwas Rosenpaprika und Chilli, Pfeffer und Salz würzen. Dazu gabs Reis - gut wären aber auch Kartoffeln oder Couscous - oder "Milie-Pap". Entstanden auf Erichs Herd, inspiriert von der Kapmalaiischen Küche. "Schon wieder vegetarisch - aber guuut!" ;) |
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27.07.2019
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Eine stattliche Ernte - 7 Personen haben teilweise schon ab 5.30 das Gemüse geerntet.
Herzlichen Dank an Til, Markus, Júri, Inge, Fritz, Carsten und Angelika 116 Stück Bunte Beete, 58 Stück Mangold, 58 Wirsing, 60 kg Karotten, 58 Bund Petersilie, 25 kg Tomaten, 58 Stengel Basilikum 46 kg Zucchini, 28 kg grüne und 40 kg Violette Bohnen 58 Knoblauch |
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23.07.2019
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bunte Ernte
auch mit kleinen roten Auberginen! |
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Auf der Suche nach Kartoffelkäfern an Auberginen.
(Es gab nur noch ein paar wenige Larven ;-) |
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Der Hotel-Rohbau steht, das Dach ist errichtet.
Nun können die Innenausstatter kommen. |
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Uschi mixt Leckereien ins Glas:
Petersilienpesto und Auberginenpast |
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21.07.2019
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Blicke in die Folientunnel am frühen Sonntagmorgen.
Danke Ingrid! |
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19.07.2019
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Die Ernte für eines der Depots steht bereit
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Uschis Ratatouille
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16.07.2019
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Bei Josephine gabs:
Quiche mit Mangold und Zucchini, dazu Blattsalat. |
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12.07.2019
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Acker und Ernteteil - eine Bildersammlung von Fritz
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Mangold mit Speck dazu Ei und Kartoffel gabs bei Härtels auf dem Tisch
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Rote Beete Salat mit Schalotten und Petersilie - bei der Genießerin Uschi
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Taboulé:
Ein leckerer Salat mit viel SoLaWi-Petersilie Danke an Marie! |
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07.07.2019
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Ein Vorfreuden-Bild: Es reift nun ganz vieles heran.
Danke an Ingrid - die Tomaten-Chefplegerin ruht selbst am Sonntag nicht ... |
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Fränkischer Zwiebelkuchen mit SoLaWi-Schalotten.
Schmeckt durch das Schalotten-Grün frischer als sonst. |
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02.07.2019
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Puffbohnen, Erbsen, gelbe Rüben, Stile von roter Beete in Olivenöl geschmort mit Kartöffelchen in Kreuzkümmel, Knoblauch und Zwiebel, Joghurtdip und Kürbiskernöl.
Ein besonderes Rezept von Michael und Petra, gezaubert mit Gemüse aus dem kleinen Ernteteil. |
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Puffbohnen, Zuckerschoten, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Maggikraut, Bärlauchsatz, Zitronenmelisse, Sahne, Frischkäse, Bärlauchpesto und als Topping noch Kokosstreußelchen.
Zubereitet von Uschi |
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29.06.2019
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Der kleine Ernteteil für Freitag 28.06.:
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Am Nachmittag ...
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Spaghetti Carbonara:
Nudeln gemeinsam mit den Erbsen der SoLaWi kochen (gleiche Garzeit) 1 Ei mit etwas Milch (alternativ Sahne) verquirlen und würzen. Nach Ende der Garzeit Nudelwasser abgießen, mit Sauce vermengen. Parmesan hinzu - genießen! |
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24.06.2019
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Die erste Tomate errötet! Danke Ingrid für die Entdeckung ...
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18.06.2019
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Gemüse mit Knöpfle (gabs bei Marie)
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In einem Topf angebraten:
Etwas Speck (der zu verbrauchen war) Zwiebel, kleingeschnitten Zuckerschoten von der SoLaWi Puffbohnen von der SoLaWi dazu Bandnudeln und Salat aus SoLaWi-Gurke und Dill vom eigenen Kräuterbeet Hmmm …. |
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Bilder vom Acker - Danke Fritz!
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15.06.2019
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Ein Samstag, der sich spontan zum "heimlichen Ackertag" entwickelte … es kamen viele Leute - abends haben wir spontan gekocht: Kartoffeln mit frischem Gemüse von der Fläche. Es wurde spät ...
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09.06.2019
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Die Tomaten wachsen kräftig - jetzt müssen sie nur noch rot werden!
Geduld - oder "schmutzige Witze erzählen"! Danke Ingrid fürs Foto! |
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09.06.2019
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Zuckerschoten der SoLaWi mit Lachs
Sesam anrösten. Olivenöl dazu, Lachssteak anbraten. Zuckerschoten dazu und kurz anbraten. Mit etwas Sojasauce und Pfeffer würzen Dazu: Reis |
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04.06.2019
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Der "schönste Komposthaufen der Welt" - noch im Aufbau.
Das Grün wächst gut heran … Impressionen eingefangen durch Fritz ... |
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28.05.2019
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Jetzt geht's richtig ab in den Beeten - man kann den Pflanzen fast schon beim Wachsen zusehen. Danke an Fritz für den Foto-Rundgang!
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26.05.2019
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Die erste Gurke! Foto: Angelika
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Schlemmen auf der Fläche - wer arbeitet darf auch getrost genießen!
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21.05.2019
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der "Starkregen" (27 mm) hat den Pflanzen gut getan! - Fotos: Fritz
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14.05.2019
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aktuelle Fotos von der Fläche. Herzlichen Dank an Fritz!
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03.05.2019
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Fotoserie: Aktuelle Bilder von der Fläche - Danke, Fritz!
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02.05.2019
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Spinat-Quiche von Simone - war sehr lecker!
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23.04.2019
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Uschis Radieschen-Rettich-Salat …
und ein Häschen als Nachtisch |
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Ostern 2019
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Wettgießen ...
Kein nennenswerter Niederschlag für Wochen - und jetzt auch noch besonders sonnig, warm und windig. Da die Bewässerungstechnik noch nicht fertig ist muss kräftig gegossen werden: Mit Gartenpumpen und vielen Schläuchen, aber auch mit Muskelkraft und Gießern. |
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18.04.2019
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Die passende Gründonnerstags Mahlzeit:
Diesmal hatte ich noch einen Brokkolistrunk übrig. Den habe ich feingerieben und zuerst mit Zwiebel und Knoblauch angebraten und dann den Spinat dazugeben. Gewürzt mit Bärlauch Salz, Muskat, Pfeffer und Paprika. Etwas Schmand zum Schluss untergehoben. (Danke an Uschi!) |
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17.04.2019
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Falsches Saatbeet:
Im Folientunnel 2 ist der Boden nun für einige Zeit mit einer Siloplane abgedeckt. Damit soll erreicht werden, dass Gräser keimen und dann gleich wieder mangels Licht absterben. Der Folientunnel 2 steht direkt am Feldweg - von dem aus viele Gräser eingetragen wurden. Anfang/Mitte Mai werden hier Tomaten gepflanzt - und am Rand Paprika etc. |
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Blick in Folientunnel 1
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An der Wassertechnik ist schon so einiges eingerichtet - es bleibt aber noch viel zu tun.
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Osterglocken und Tulpen grüßen den Frühling
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"Wege entstehen dadurch, dass wir sie gehen."
Diese Spur wird es bald nicht mehr geben: Links unten sieht man schon die Markierungen: Hier werden bald Beete angelegt. Das sind dann die letzten im Freiland. |
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Provisorische Schilder am Zaun,
damit die Radler wissen was hier läuft - und die Hasen, dass hier für sie nix läuft! |
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Bärlauchsalz selber machen
Ein Tipp von Uschi
Bärlauch kommt in der Saison zwischen März und Mai häufig und meist in reichhaltiger Form vor. Das würzige Kraut kann man beispielsweise in Form von Butter, Pesto, oder als Sauce verarbeiten. Man kann aber auch ein wunderbares Würz-Salz draus machen und so den wunderbaren Bärlauch-Geschmack über Monate konservieren. Und das beste daran: Man benötigt nur zwei Zutaten!
Bärlauch kommt in der Saison zwischen März und Mai häufig und meist in reichhaltiger Form vor. Das würzige Kraut kann man beispielsweise in Form von Butter, Pesto, oder als Sauce verarbeiten. Man kann aber auch ein wunderbares Würz-Salz draus machen und so den wunderbaren Bärlauch-Geschmack über Monate konservieren. Und das beste daran: Man benötigt nur zwei Zutaten!
- 500 g grobes Meersalz
- 100 g Bärlauch
05.04.2019
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Lollo bionda und Radieschen mit ge-dressing-ten Pilzen
Lollo bionda und Radieschen vom heutigen Ernteteil waschen, schneiden und auf Teller garnieren. (kein Dressing - das kommt mit den Pilzen). Zwiebel kleinschneiden, in Olivenöl anbraten. Pilze mit dünsten (etwas Wasser dazu). Würzen: Kräuter der Provence, Chili, Pfeffer, getrocknete Tomaten, Salz, und frisch gepresster Zitronensaft. Auf den Salat legen … genießen! |
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02.04.2019
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Der Ernteteil für Dienstag: Salat und Bärlauch
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Bei Uschi gabs leckeren Salat von der frischen Ernte …
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30.03.2019
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Die Beete im Freiland werden immer grüner - und verlangen nach Wasser
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29.03.2019Die erste Reihe (zweite von links) ist abgeerntet, das war Posteilein, Spinat, Feldsalat.
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24.03.2019
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Fotos vom Folientunnel und Freiland
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