vom Acker auf den Tisch
... immer wieder Bilder wie es auf unserem Acker aussieht - unsere Ernte - und das was die Ernteteiler daraus kochen.
4.4.2020
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"Bercher Wasserspiele" und Sonne pur! Heute auf der Fläche der SoLaWi ... einige Mitglieder haben sich an die Arbeit gemacht: Bewässerungstechnik aufgebaut, Gräben für den Zaun auf dem neuen Feld gezogen, Unkraut gejätet, ... und das alles immer schön mit Abstand zueinander - eine Selbstverständlichkeit in diesen Tagen.
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26.3.2020
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Das SoLaWi-Menü von Nadine, mit:
Marlene schrieb ein Rezept für Kartoffeln und Sellerie: 400 gr . Kartoffeln 1 Teelöffel. Butter bis zum Flüssigwerden erwärmt 40 gr. Sahne erhitzt Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser in ca. 20 Minuten weichkochen . Abgießen bzw. abtropfen lassen. Die noch warmen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit dem Kartoffelstampfer drehend zerdrücken. Flüssige Butter in die Kartoffeln mischen. Mit der erhitzen Sahne zu einem lockeren Brei verarbeiten. 1 Esslöffel Margarine 350 gr. Sellerie geschält und geraspelt 20 gr. Walnuss-BrucH Salz Margarine erhitzen, Sellerie darin anbraten und mit wenig Wasser weichdünsten. Am Schluss restliches Wasser verdunsten lassen . Gemüse und Walnüsse mit dem vorbereiteten Kartoffelteig vermengen. Mit Salz abschmecken. Kleine Pflanzerl formen und in heißem Fett ausbreiten. Dazu schmeckt Salat sehr gut. |
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3.3.2020
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Die erste Ernte des Erntejahres 2020/21.
Beeindruckende Vielfalt Anfang März: Grünkohl, Karotten, Postelein, Feldsalat, Rettich, Bärlauch. |
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28.2.2020
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Doch nochmal Schnee ...
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Möhren putzen ...
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8.2.2020
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So schön wars zu Beginn des Februar-Ackertages ...
Ein sonniger Wintermorgen. Jede Fläche auf die die Sonne traf war aber unmittelbar darauf nicht mehr weiß - es wurde ein herrlicher Tag! |
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6.2.2020
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Lasagne Tricolore von Grünkohl und Tomaten
Nudelteig: 1 Ei, 120 g Vollkornmehl, etwas Wasser
Eigenkreation Erich, Grünkohl von der SoLaWi Tomaten aus dem eigenen Garten - im Sommer im Glas eingekocht Weizen vom Schloss Gut Obbach, frisch gemahlen Eier von Bruders glücklichen Hühnern (Bio-)Käse aus dem Supermarkt - leider gibts da noch nichts vor Ort |
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29.1.2020
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Die ersten Pflanzen des Jahres!
Til pflanzte gemeinsam mit Elisabeth, Elfriede, Karl und Karl-Heinz Feldsalat ins Freiland sowie Spinat und Postelein im Folientunnel. Dank an Karl-Heinz für die Fotos! |
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21.1.2020
Dummes Huhn - Kluges Huhn
Til war alleine auf der Fläche - die Sonne scheinte - fast schon ein frühlingshafter Wintertag.
Da stellte er fest, dass zwei Hühner aus Nachbars Garten auf unserer Fläche sind.
Klar machten sie sich über unsere Leckereien her, wie z.B. die frisch aufgegangenen Winterzuckererbsen - und sicherlich auch die Insekten und Würmer auf unserer gut belebten Erde.
Er ging hin um unser Gemüse zu retten.
Das eine Huhn war klug und fand den Ausgang sofort.
Das andere aber flatterte panisch nur hin und her.
Til gab auf und schaute nach einer Weile wieder hin.
Wieder waren beide auf unserer Fläche ... er ging wieder auf Jagd.
Dieses Mal aber zeigte das eine Huhn dem anderen, wo es durchschlüpfen muss.
Dennoch zögerte es - wohl auch wegen der Leckereien?
Dumm für beide: Das Loch im Zaun ist nun verschlossen ...
Til war alleine auf der Fläche - die Sonne scheinte - fast schon ein frühlingshafter Wintertag.
Da stellte er fest, dass zwei Hühner aus Nachbars Garten auf unserer Fläche sind.
Klar machten sie sich über unsere Leckereien her, wie z.B. die frisch aufgegangenen Winterzuckererbsen - und sicherlich auch die Insekten und Würmer auf unserer gut belebten Erde.
Er ging hin um unser Gemüse zu retten.
Das eine Huhn war klug und fand den Ausgang sofort.
Das andere aber flatterte panisch nur hin und her.
Til gab auf und schaute nach einer Weile wieder hin.
Wieder waren beide auf unserer Fläche ... er ging wieder auf Jagd.
Dieses Mal aber zeigte das eine Huhn dem anderen, wo es durchschlüpfen muss.
Dennoch zögerte es - wohl auch wegen der Leckereien?
Dumm für beide: Das Loch im Zaun ist nun verschlossen ...
19.1.2020
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Grünkohl-Suppe
Grünkohl, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, SoLaWi Gewürzpaste, Salz, Pfeffer, Muskat, Senf, Honig,Wasser, Milch (statt Sahne), Frischkäse - auch fürs Auge. |
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5.1.2020
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Curry, gekocht aus SoLaWi-Weißkohl, -Kartoffeln und -Gemüsewürze.
Hier der Link zum Original-Rezept, allerdings mit Spitzkohl: https://www.chefkoch.de/rezepte/2033501329494843/Spitzkohl-Curry.html Nina: "Das Essen ist vegan und schmeckt köstlich. Für meine Tochter habe ich es nur mit Currypulver gekocht, später habe ich noch rote Thai-Curry-Paste untergerührt für mehr Schärfe." |
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23.12.2019
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Weihnachtsgrün auf unserer Fläche.
(ja, die Gärtner haben sogar nen Adventkranz!) |
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20.12.2019
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Relish von Grünen Tomaten
gabs als Weihnachts-Überraschung für jede/n Ernteteiler/in. Eingekocht bereits im November von der Arbeitsgruppe "Anbau und Genuss". Das Original-Rezept: https://www.chefkoch.de/rezepte/394091128033379/Relish-von-gruenen-Tomaten.html Wir haben nur die Hälfte vom angegegebenen Chili verwendet - unserer war recht scharf. Ihr seht: Unser Acker ist weiterhin grün! Der Bildhintergrund ist fast schon ein Jahresrückblick: Vieles, was in diesem Jahr entstanden ist: Folientunnel, Jurte, Hasenzaun, Blühfläche und jede Menge Gemüse. |
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15.12.2019
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Grünkohl-Pasta
Nudeln kochen Grünkohl: Stil entfernen, Blätter blanchieren Beides miteinander vermengen Würzen mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, etwas Chili Milch oder etwas Creme Fraiche Erfunden von Til |
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6.12.2019
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Ein kleiner Gruß zum Nikolaustag aus der Bäckerei von Angelika, Til und Erich
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30.11.2019
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Einen besonderen Besucher hat Angelika auf unserer Fläche entdeckt.
Sie hat den Igel "eingeladen", sein Winterquartier in unserer Benjes-Hecke zu nehmen. Dort kann er dann getrost in Ruhe schlafen. Aber dann im Frühjahr bitte auch fleißig Schädlinge vertilgen. Wir empfehlen als besonderen Leckerbissen unsere Erdflöhe. |
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27.11.2019
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Suppe aus Zwiebeln, Pastinaken und Lauch, garniert mit Kürbisöl und Kürbiskernen.
Dazu Baguette mit Ziegenkäse überbacken. Lecker! |
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23.11.2019
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Herbst-Winterruhe ?
Bei uns noch nicht, es sprießt noch auf dem Acker und in den Folientunneln. Auch unsere Bienen wagten bei dem schönen Wetter noch einen Ausflug. Dank an Angelika für die Fotos |
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21.11.2019
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Quitten-Rosen
Butter-Quark-Teig: 430 g Weizenmehl (bei uns natürlich Vollkorn, frisch gemahlen) 425 g Quark 130 g Butter 65 g Zucker 1 Ei 1 Pk Backpulver Prise Salz Füllung: Quitten Quittenmarmelade etwas Vanillezucker Teig vermengen, etwas ruhen lassen. Quitten vierteln, in dünne Scheiben schneiden, kurz in der Mikrowelle angaaren. (Geht natürlich auch im Ofen). Kerngehäuse rausschneiden. Fürs "Wickeln" der Rosen: siehe Video. Bei 200 °C für ca. 20 Minuten backen. Tipp: Besonders lecker warm, direkt aus dem Ofen! Hätten wirs da gehabt hätte Vanille-Eis perfekt dazu gepasst ;) Nachgebacken nach "Iss Gut Jetzt" mit Axel Schmitt: https://www.tvmainfranken.de/mediathek/video/iss-gut-jetzt-folge-63-quitten-rosen/ |
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12.11.2019
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Lecker Solawi Saft aus Möhren und Quitten und mit Streuobstwiesen-Apfelsaft
von Marie frisch ins Glas gepresst und genossen |
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03.11.2019
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Selbst im November wächst und gedeiht es auf unserem Acker. In den Folientunneln ist frisch gesät und muss gegossen werden, heute hatte es da immer 27 Grad - Sommerfeeling im Folientunnel.
Der leckeren Apfelsaft von den beiden Streuobstwiesen in Bergrheinfeld und der Peterstirn ist auch noch zu haben. Danke an Angelika für die Bilder und den Bericht |
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24.10.2019
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Jiaoze - Chinesische Teigtaschen
mit SoLaWi-Chinakohl, Möhren, Pastinaken, Zwiebel - und etwas Hackfleisch Asien grüßt von Maries Tisch... |
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21.10.2019
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Rohkostsalat mit bunter Beete, Äpfeln, Mandarine, geröstete Sonnenblumenkerne und Feta
Dank an Uschi für das Rezept! |
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23.09.2019
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Mangold-Gemüse:
Zwiebel, Knoblauch, Mangold, 🍅, Petersilie, Bärlauchsalz, Pfeffer, Muskat und Schuß Sahne. Dazu Spiegelei mit Käse überbacken. Eine leckere Kreation von Uschi |
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09.09.2019
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Rezepte vom Einkochabend:
Grund-Sauce (von Erika) 1 kg Zucchini geraspelt 1 kg Paprika 500 g Zwiebeln ¼ l Olivenöl 1,5 l Tomaten püriert Die Tomaten kochen und pürieren bzw. passieren. Öl erhitzen, die Zwiebeln darin anschwitzen bzw. anrösten. Paprika zugeben und mitrösten Zucchineraspel zugeben. Sauce bis zur gewünschten Konsistenz leicht köcheln lassen. Dann in Weckgläser füllen und 30min bei 90°C einkochen. Basilikum-Pesto (Basispesto): Basilikum im Mixer zerkleinern gemahlene Nüsse oder Kerne zufügen (je nach Geschmack kann alles ausprobiert werden) mit Olivenöl zu eine dicken Paste anteigen. Durch Zufügen von Pecorino oder Parmesankäse kann das Pesto verfeinert werden. Im Kühlschrank aufbewahren. |
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24.08.2019
20.08.2019
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Tierische Gäste
Seit etwa einer Woche ist Greta bei uns auf Reha – eine Stockente. Jurij und eine Freundin haben die verletzte, wohl angefahrene, Ente vor ein paar Wochen gefunden. Ein Tierarzt hat die Knochenbrüche verarztet nun muss sie erstmal in Gefangenschaft leben, bis sie wieder flugfähig ist. Dafür haben die beiden ein kleines Gehege mit Pfütze neben die Kräuterschnecke (im Bau) gebaut. Greta wird wohl nur noch für kurze Zeit unser Gast sein, dann darf sie wieder in die Wildnis – hoffentlich mit guten Eindrücken von unserer SoLaWi. Im Insekten-Hochhaus ist ein Vogelnest – allerdings leer ... und es lässt uns wundern: Hat so spät noch ein Vogel ein Nest gebaut und wurde von den Katzen gestört – oder hat ein menschlicher Vogel ein verlassenes Nest zu uns gebracht? Für Raubvögel bieten wir jetzt einen Ruheplatz an. Er steht im Staudenbeet. Nun hoffen wir, dass die Vögel den Platz annehmen und dann fröhlich Jagd auf die Mäuse machen, die sich bei uns leider zu wohl fühlen und Möhren anknabbern. Die Mäuse müssen sie sich allerdings mit den Katzen teilen, die sich ebenfalls bei uns wohl fühlen. ... und auch den Bienen geht es sichtlich gut bei uns: Kein Wunder: Die vielen Blüten bringen beste Nahrung! Wie jeden Freitag (und Dienstag) gab es wieder eine wunderbare Ernte. |
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13.08.2019
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Unser kleiner Freitags-Ernteteil - schön im Korb arrangiert für eine Veranstaltung beim Bund Naturschutz Volkach.
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30.08.2019
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Inge, Elfriede und Gisela beim Zwiebelbinden.
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Kartoffeln mit buntem Gemüse und Käsesauce - gabs bei Uschi.
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20.08.2019
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Uschis Ernte-Fotos...
diesmal mit Wassermelone |
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Zucchinipuffer von Uschi:
Zucchini, Kartoffeln, Haferflocken ,Mehl, 3 Eier , Bärlauchsalz, Pfeffer als Puffer verarbeiten und dann mit Tomaten, Basilikum und Käse bedecken. |
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Ein aktueller Fotorundgang von Fritz
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13.08.2019
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Ingrid entdeckte in der heutigen Ernte besonders lustige Karotten.
Marion per Mail:
"HAMMER was es gestern gab. Macht zur Zeit mega Spaß und man hat richtig Lust die Ernte zu verarbeiten 😊 Kompliment an alle Beteiligten!!!" |
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Steve erntete eine Riesen-Zucchini
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06.08.2019
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grün-bunte Fläche
große Ernte und zwischendurch ein Kaffee für die aktiven Fotos von Fritz |
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Ingeborg:
"Ich koche zum ersten Mal Gemüse ein, damit wir auch im Winter etwas von dem leckeren Sachen haben." |
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Gemüsecurry:
Knoblauch in etwas Öl anbraten, SoLaWi-Gemüse dazu (hier: Zucchini, Auberginen, Paprika, am Ende auch Tomaten; Bohnen hätten sehr gut dazu gepasst) und dünsten. Joghurt dazu und mit viel Curry, etwas Rosenpaprika und Chilli, Pfeffer und Salz würzen. Dazu gabs Reis - gut wären aber auch Kartoffeln oder Couscous - oder "Milie-Pap". Entstanden auf Erichs Herd, inspiriert von der Kapmalaiischen Küche. "Schon wieder vegetarisch - aber guuut!" ;) |
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27.07.2019
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Eine stattliche Ernte - 7 Personen haben teilweise schon ab 5.30 das Gemüse geerntet.
Herzlichen Dank an Til, Markus, Júri, Inge, Fritz, Carsten und Angelika 116 Stück Bunte Beete, 58 Stück Mangold, 58 Wirsing, 60 kg Karotten, 58 Bund Petersilie, 25 kg Tomaten, 58 Stengel Basilikum 46 kg Zucchini, 28 kg grüne und 40 kg Violette Bohnen 58 Knoblauch |
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23.07.2019
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bunte Ernte
auch mit kleinen roten Auberginen! |
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Auf der Suche nach Kartoffelkäfern an Auberginen.
(Es gab nur noch ein paar wenige Larven ;-) |
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Der Hotel-Rohbau steht, das Dach ist errichtet.
Nun können die Innenausstatter kommen. |
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Uschi mixt Leckereien ins Glas:
Petersilienpesto und Auberginenpast |
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21.07.2019
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Blicke in die Folientunnel am frühen Sonntagmorgen.
Danke Ingrid! |
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19.07.2019
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Die Ernte für eines der Depots steht bereit
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Uschis Ratatouille
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16.07.2019
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Bei Josephine gabs:
Quiche mit Mangold und Zucchini, dazu Blattsalat. |
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12.07.2019
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Acker und Ernteteil - eine Bildersammlung von Fritz
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Mangold mit Speck dazu Ei und Kartoffel gabs bei Härtels auf dem Tisch
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Rote Beete Salat mit Schalotten und Petersilie - bei der Genießerin Uschi
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Taboulé:
Ein leckerer Salat mit viel SoLaWi-Petersilie Danke an Marie! |
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07.07.2019
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Ein Vorfreuden-Bild: Es reift nun ganz vieles heran.
Danke an Ingrid - die Tomaten-Chefplegerin ruht selbst am Sonntag nicht ... |
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Fränkischer Zwiebelkuchen mit SoLaWi-Schalotten.
Schmeckt durch das Schalotten-Grün frischer als sonst. |
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02.07.2019
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Puffbohnen, Erbsen, gelbe Rüben, Stile von roter Beete in Olivenöl geschmort mit Kartöffelchen in Kreuzkümmel, Knoblauch und Zwiebel, Joghurtdip und Kürbiskernöl.
Ein besonderes Rezept von Michael und Petra, gezaubert mit Gemüse aus dem kleinen Ernteteil. |
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Puffbohnen, Zuckerschoten, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Maggikraut, Bärlauchsatz, Zitronenmelisse, Sahne, Frischkäse, Bärlauchpesto und als Topping noch Kokosstreußelchen.
Zubereitet von Uschi |
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29.06.2019
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Der kleine Ernteteil für Freitag 28.06.:
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Am Nachmittag ...
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Spaghetti Carbonara:
Nudeln gemeinsam mit den Erbsen der SoLaWi kochen (gleiche Garzeit) 1 Ei mit etwas Milch (alternativ Sahne) verquirlen und würzen. Nach Ende der Garzeit Nudelwasser abgießen, mit Sauce vermengen. Parmesan hinzu - genießen! |
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24.06.2019
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Die erste Tomate errötet! Danke Ingrid für die Entdeckung ...
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18.06.2019
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Gemüse mit Knöpfle (gabs bei Marie)
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In einem Topf angebraten:
Etwas Speck (der zu verbrauchen war) Zwiebel, kleingeschnitten Zuckerschoten von der SoLaWi Puffbohnen von der SoLaWi dazu Bandnudeln und Salat aus SoLaWi-Gurke und Dill vom eigenen Kräuterbeet Hmmm …. |
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Bilder vom Acker - Danke Fritz!
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15.06.2019
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Ein Samstag, der sich spontan zum "heimlichen Ackertag" entwickelte … es kamen viele Leute - abends haben wir spontan gekocht: Kartoffeln mit frischem Gemüse von der Fläche. Es wurde spät ...
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09.06.2019
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Die Tomaten wachsen kräftig - jetzt müssen sie nur noch rot werden!
Geduld - oder "schmutzige Witze erzählen"! Danke Ingrid fürs Foto! |
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09.06.2019
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Zuckerschoten der SoLaWi mit Lachs
Sesam anrösten. Olivenöl dazu, Lachssteak anbraten. Zuckerschoten dazu und kurz anbraten. Mit etwas Sojasauce und Pfeffer würzen Dazu: Reis |
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04.06.2019
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Der "schönste Komposthaufen der Welt" - noch im Aufbau.
Das Grün wächst gut heran … Impressionen eingefangen durch Fritz ... |
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28.05.2019
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Jetzt geht's richtig ab in den Beeten - man kann den Pflanzen fast schon beim Wachsen zusehen. Danke an Fritz für den Foto-Rundgang!
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26.05.2019
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Die erste Gurke! Foto: Angelika
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Schlemmen auf der Fläche - wer arbeitet darf auch getrost genießen!
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21.05.2019
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der "Starkregen" (27 mm) hat den Pflanzen gut getan! - Fotos: Fritz
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14.05.2019
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aktuelle Fotos von der Fläche. Herzlichen Dank an Fritz!
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03.05.2019
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Fotoserie: Aktuelle Bilder von der Fläche - Danke, Fritz!
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02.05.2019
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Spinat-Quiche von Simone - war sehr lecker!
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23.04.2019
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Uschis Radieschen-Rettich-Salat …
und ein Häschen als Nachtisch |
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Ostern 2019
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Wettgießen ...
Kein nennenswerter Niederschlag für Wochen - und jetzt auch noch besonders sonnig, warm und windig. Da die Bewässerungstechnik noch nicht fertig ist muss kräftig gegossen werden: Mit Gartenpumpen und vielen Schläuchen, aber auch mit Muskelkraft und Gießern. |
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18.04.2019
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Die passende Gründonnerstags Mahlzeit:
Diesmal hatte ich noch einen Brokkolistrunk übrig. Den habe ich feingerieben und zuerst mit Zwiebel und Knoblauch angebraten und dann den Spinat dazugeben. Gewürzt mit Bärlauch Salz, Muskat, Pfeffer und Paprika. Etwas Schmand zum Schluss untergehoben. (Danke an Uschi!) |
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17.04.2019
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Falsches Saatbeet:
Im Folientunnel 2 ist der Boden nun für einige Zeit mit einer Siloplane abgedeckt. Damit soll erreicht werden, dass Gräser keimen und dann gleich wieder mangels Licht absterben. Der Folientunnel 2 steht direkt am Feldweg - von dem aus viele Gräser eingetragen wurden. Anfang/Mitte Mai werden hier Tomaten gepflanzt - und am Rand Paprika etc. |
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Blick in Folientunnel 1
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An der Wassertechnik ist schon so einiges eingerichtet - es bleibt aber noch viel zu tun.
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Osterglocken und Tulpen grüßen den Frühling
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"Wege entstehen dadurch, dass wir sie gehen."
Diese Spur wird es bald nicht mehr geben: Links unten sieht man schon die Markierungen: Hier werden bald Beete angelegt. Das sind dann die letzten im Freiland. |
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Provisorische Schilder am Zaun,
damit die Radler wissen was hier läuft - und die Hasen, dass hier für sie nix läuft! |
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Bärlauchsalz selber machen
Ein Tipp von Uschi
Bärlauch kommt in der Saison zwischen März und Mai häufig und meist in reichhaltiger Form vor. Das würzige Kraut kann man beispielsweise in Form von Butter, Pesto, oder als Sauce verarbeiten. Man kann aber auch ein wunderbares Würz-Salz draus machen und so den wunderbaren Bärlauch-Geschmack über Monate konservieren. Und das beste daran: Man benötigt nur zwei Zutaten!
Bärlauch kommt in der Saison zwischen März und Mai häufig und meist in reichhaltiger Form vor. Das würzige Kraut kann man beispielsweise in Form von Butter, Pesto, oder als Sauce verarbeiten. Man kann aber auch ein wunderbares Würz-Salz draus machen und so den wunderbaren Bärlauch-Geschmack über Monate konservieren. Und das beste daran: Man benötigt nur zwei Zutaten!
- 500 g grobes Meersalz
- 100 g Bärlauch
05.04.2019
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Lollo bionda und Radieschen mit ge-dressing-ten Pilzen
Lollo bionda und Radieschen vom heutigen Ernteteil waschen, schneiden und auf Teller garnieren. (kein Dressing - das kommt mit den Pilzen). Zwiebel kleinschneiden, in Olivenöl anbraten. Pilze mit dünsten (etwas Wasser dazu). Würzen: Kräuter der Provence, Chili, Pfeffer, getrocknete Tomaten, Salz, und frisch gepresster Zitronensaft. Auf den Salat legen … genießen! |
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02.04.2019
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Der Ernteteil für Dienstag: Salat und Bärlauch
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Bei Uschi gabs leckeren Salat von der frischen Ernte …
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30.03.2019
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Die Beete im Freiland werden immer grüner - und verlangen nach Wasser
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29.03.2019Die erste Reihe (zweite von links) ist abgeerntet, das war Posteilein, Spinat, Feldsalat.
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24.03.2019
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Fotos vom Folientunnel und Freiland
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